1、工作原理：

     真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打,達(dá)到按摩、腌漬作用。真空滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

2、設(shè)備介紹：

1主機(jī)SUS304不銹鋼制作，正泰防水電器按鈕。

2真空泵為優(yōu)質(zhì)真空泵，其噪音小，真空度在-0.09mpa。

3動力小、省電、節(jié)約成本，采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，光亮平整易于清洗。

4滾桶下方配備兩個精密加工聚四氟乙烯滾輪，耐磨性高，滾桶轉(zhuǎn)動時平穩(wěn)增加滾桶使用壽命。