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牛奶巴氏滅菌機原理

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更新時間：2023-02-26 11:21:45瀏覽次數：361次

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產品簡介

一、工作原理牛奶巴氏滅菌機作為鮮奶的一種殺菌方法，不但可以殺死對健康有害的病原菌而且可以使乳質盡量少發(fā)生變化

詳細介紹

一、工作原理
牛奶巴氏滅菌機作為鮮奶的一種殺菌方法，不但可以殺死對健康有害的病原菌而且可以使乳質盡量少發(fā)生變化。一般配有有奶罐，水箱，制冷壓縮機等，常見的有：制冷壓縮機制冷型殺菌機、冰塊制冷型奶吧殺菌機和自來水常溫水冷殺菌機。

二、主要特性
1、牛奶巴氏滅菌機加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。因為巴氏滅菌法是低溫殺菌。這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺菌鍋來言。
2、整機采用優(yōu)質SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據工藝要求設定。
3、機器運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。
4、殺菌溫度可以自由設定。在可調范圍內，時間可調。不會造成顏色改變，味道損壞等問題。

三、操作規(guī)程
1、使用巴士滅菌設備*水，打開冷水進閥門，其他閥門關閉。溢水口溢水之后關閉冷水進閥門，小型鮮奶加工設備打開熱水進閥門，溢水口溢水后關閉進水開關，巴氏牛奶殺菌機關閉熱水進閥門。
2、開啟巴士滅菌設備的電加熱，開啟制冷壓縮機，熱水出和熱水回閥門。奶吧巴氏殺菌機冷水出、冷水回閥門暫時關閉。
3、巴士滅菌設備水溫升至95℃，關閉電加熱，熱水出閥門和熱水回閥門保持開啟，巴氏牛奶殺菌機開啟循環(huán)水泵，倒入牛奶。熱水罐中水位不得低于液位計水位，若低于水位進行補水至液位計。
4、由溫度表檢測奶溫，巴士滅菌設備50℃以下每間隔36s開啟攪拌器30s，50℃以上每間隔40s開啟攪拌器60s。小型鮮奶加工設備同時檢測冷水罐溫度不低于2℃，巴氏牛奶殺菌機如低于2℃關閉制冷壓縮機。
5、奶溫升至85℃之后（奶升溫過程中如發(fā)現水溫低于90℃繼續(xù)開啟電加熱升溫至95℃后關閉）保持15-30s。同時關閉熱水出和熱水回防止奶繼續(xù)升溫，關閉電加熱。

（此內容由提供）

關鍵詞：滅菌機壓縮機殺菌機殺菌鍋巴氏殺菌機

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