飲料機械 果蔬機械 面食機械 糕點設備 烘焙設備 豆制品設備 乳制品設備 茶葉機械 制冷設備 油炸設備 膨化設備 糖果機械 調味品設備 薯類加工設備 釀酒設備
山東云嶠機械裝備有限公司
參 考 價 | 面議 |
產品型號
品 牌
廠商性質其他
所 在 地
聯(lián)系方式:查看聯(lián)系方式
更新時間:2022-11-27 12:22:18瀏覽次數(shù):363次
聯(lián)系我時,請告知來自 食品機械設備網暫無信息 |
采用真空油炸機,油炸溫度很大的降低,且油炸鍋內的氧氣濃度也大量降低。
真空油炸機主要特點有以下幾方面:
1、保色作用:采用真空油炸機,油炸溫度很大的降低,且油炸鍋內的氧氣濃度也大量降低。油炸食品不易變色、褐變,可以保持食品本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變,若采用真空油炸機油炸,則可以保持其原本的顏色不變。
2、保香作用:采用真空油炸機油炸,食品在密封真空狀態(tài)下加熱,食品中的呈味成份大多為水溶性,在油脂中并不會溶出,且隨著食品快速脫水,這些呈味成份得到進一步濃縮,因此采用真空油炸技術可以很好地保存食品本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:油炸用的食用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸時的溫度較低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
您感興趣的產品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
食品機械設備網 設計制作,未經允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
請輸入你感興趣的產品
請簡單描述您的需求
請選擇省份
聯(lián)系方式
山東云嶠機械裝備有限公司