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產(chǎn)品型號
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地泰州市
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更新時間:2023-01-11 14:38:15瀏覽次數(shù):892次
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液氮隧道式速凍機速凍預(yù)制菜速食水果蔬菜
科威嘉尼是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的技術(shù)企業(yè),公司主要從事液氮速凍設(shè)備的研究、開發(fā)、制造、銷售。生產(chǎn)的隧道式、推車式、柜式等系列產(chǎn)品均采用加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù),使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定??仆文嵫邪l(fā)生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備到現(xiàn)在已經(jīng)遍布我國的大江南北,得到了眾多食品加工企業(yè)的好評,并被廣泛應(yīng)用到水產(chǎn)品、水果、蔬菜、海鮮、面食等等眾多的領(lǐng)域。
科威嘉尼其實能夠贏得這么多的好評,能夠擁有這么驕人的成績原因就在于公司的核心產(chǎn)品——液氮速凍機。液氮速凍設(shè)備是以-196℃液氮為制冷劑,5分鐘極速凍結(jié),適用于食品加工業(yè),也是經(jīng)濟且環(huán)保的冷凍冷卻媒介。這種液氮速凍機可以根據(jù)不同產(chǎn)品不同數(shù)量的凍結(jié)需要設(shè)定時間,凍結(jié)時間只需要3—18分鐘,而且無論哪一臺設(shè)備都可以根據(jù)客戶凍結(jié)產(chǎn)品的需要進行任意調(diào)節(jié)凍結(jié)時間和凍結(jié)溫度,以及傳送速凍。
科威嘉尼液氮速凍設(shè)備凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點: 速凍時間短、 保鮮時間長 、食品質(zhì)量好 、衛(wèi)生又環(huán)保。
(1) 液氮的溫度達到-196℃,當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這快速冷凍產(chǎn)生的冰晶最小,也避免在細胞之間生成大的冰晶體。
(2) 防止了水分的丟失,達到了無損失;保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。減少細胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流就會失少 。
(3) 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降
(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應(yīng)。
(5) 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備:凍結(jié)速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低,大大縮短了產(chǎn)品上市的時間,而且企業(yè)無需儲存大量的產(chǎn)品。
(6) 由于采用超低溫冷凍技術(shù),所以在產(chǎn)品速凍時能有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進-25℃冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔(dān)心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
(7) 操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求,節(jié)省清洗時間。維護成本低廉。
(7)食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短,可以以快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
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