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滾揉機(jī)

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更新時(shí)間：2022-08-09 12:24:11瀏覽次數(shù)：149次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

一、工作原理滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用

詳細(xì)介紹

一、工作原理
滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果，可以增強(qiáng)保水性，增加出品率，可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。主要適用于牛肉、羊肉、整雞鴨、豬肉等肉制品以及蔬菜。

二、基本功能：
1、設(shè)定滾揉總時(shí)間
2、設(shè)定間歇滾揉時(shí)間
3、呼吸式間歇滾揉
4、抽真空連續(xù)滾揉
5、真空吸料
6、連續(xù)滾揉
7、間歇滾揉
8、出料
9、停電記憶
10、自動(dòng)放氣
11、滾揉暫停
12、正反轉(zhuǎn)連續(xù)（間歇）滾揉

三、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
1、可以排出肉類中的空氣，避免在后續(xù)的加工過程中因受熱而出現(xiàn)氣孔；
2、使腌制液在肉類原料內(nèi)均勻吸收；
3、肉類在真空能加快鹽水滲透；
4、保證肉類制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口；
5、增加肉類制品保水性，提高產(chǎn)品的出品率，讓產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性更好。

（此內(nèi)容由提供）

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