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當(dāng)前位置：諸城鑫德機(jī)械有限公司>>真空滾揉機(jī)>>滾揉機(jī)>> GR-300L300L不銹鋼真空滾揉機(jī)燒雞牛扒入味腌制機(jī)
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更新時(shí)間：2022-07-15 09:02:04瀏覽次數(shù)：287次
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全自動(dòng)牛羊肉真空滾揉機(jī)燒雞牛扒入味設(shè)備
大型不銹鋼真空滾揉機(jī)1500L燒雞牛扒入味機(jī)
| 電源電壓 | 380v | 功率 | 2.25kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 300rpm | 容積 | 300L |
| 生產(chǎn)能力 | 200kg/罐 | 外形尺寸 | 1550*920*1450mm |
| 真空度 | 0.08kPa | 重量 | 210kg |
真空滾揉機(jī)工作原理：由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，從而提高了肉制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)也提高了出品率。
另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
肉類(lèi)真空滾揉機(jī)可適用于各種肉類(lèi)的加工要求，腌制速度快，產(chǎn)量大，過(guò)程自動(dòng)化，省時(shí)省力，并且使用肉類(lèi)真空滾揉機(jī)處理后的肉制品相較于傳統(tǒng)方法而言，具有更高的出品率、保水性、柔嫩性和切片效果。
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