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當(dāng)前位置：諸城鑫德機(jī)械有限公司>>真空滾揉機(jī)>> GR-50L商用小型真空滾揉機(jī)燒雞腌制入味設(shè)備
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更新時(shí)間：2022-07-14 15:35:43瀏覽次數(shù)：239次
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全自動(dòng)不銹鋼真空滾揉機(jī)燒雞腌制入味設(shè)備
| 電源電壓 | 380v | 功率 | 1.5kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 300rpm | 容積 | 50L |
| 生產(chǎn)能力 | 20kg/罐 | 外形尺寸 | 1050*570*930mm |
| 真空度 | 0.08kPa | 重量 | 70kg |
真空滾揉機(jī)的工作原理：是指在真空狀態(tài)下，物料被負(fù)壓后膨脹的同時(shí)通過槳葉的循環(huán)按摩、拍打、靜置達(dá)到腌制劑在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收，并通過滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)和滾揉尺的拍打，還能使腌制液均勻的吸收擴(kuò)散。真空滾揉機(jī)的作用：通過真空滾揉可以改善肉的結(jié)構(gòu)組織，提高肉的結(jié)著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性和出品率；增強(qiáng)了肉的柔嫩性和結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，改善肉制品的切片品質(zhì)。
真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)、雞肉真空滾揉機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。
真空滾揉機(jī)適用于香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
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