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更新時間：2022-07-02 17:03:19瀏覽次數(shù)：553次
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| 電源電壓 | 380v | 功率 | 2.25kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉數(shù) | 300rpm | 容積 | 500L |
| 生產(chǎn)能力 | 350kg/罐 | 外形尺寸 | 1820*1020*1550mm |
| 真空度 | 0.08kPa | 重量 | 310kg |
1.真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，將肉塊通過傾斜式滾揉（按摩）的循環(huán)運動，起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、起到浸提蛋白的作用，利于增加肉品的保水性。
2.在真空滾揉之前，肉塊先要經(jīng)過鹽水注射。
3.首先檢查機器是否能夠正常運轉，抽真空裝置能夠正常工作，如果機器完好，將真空滾揉機內腔清洗干凈，表面擦干。
4.將進行滾揉摔打的肉塊放入，關上蓋門，抽真空，插上滾揉轉動電源，開始工作。
5.真空滾揉應該間歇式進行，滾揉時間根據(jù)加工產(chǎn)品的要求進行，在滾揉過程中要防止溫度過高，否則會造成蛋白變性，影響肉品品質，滾揉操作完成，釋放真空，打開蓋門，取出肉塊，清洗內腔。
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