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諸城鑫德機械有限公司

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商用烤鴨真空滾揉機燒雞腌制入味設(shè)備

參  考  價:面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號

    GR-700L

  • 品牌

    其他品牌

  • 廠商性質(zhì)

    生產(chǎn)商

  • 所在地

    諸城市

聯(lián)系方式:楊雪查看聯(lián)系方式

更新時間:2022-06-14 09:52:13瀏覽次數(shù):306次

聯(lián)系我時,請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)
電源電壓 380v 功率 2.95kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 300rpm 容積 700L
生產(chǎn)能力 550kg/罐 外形尺寸 2050*1120*1650mm
真空度 0.08kPa 重量 340kg
真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并加大限度的保持肉內(nèi)的水分。
滾揉機能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。
 1、真空滾揉機滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài),抑制微生物的生長繁殖,減少了食品氧化或腐爛的因素,同時控制低溫也是很必要地。
  2、使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。
  3、產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。
  4、產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而提高了制品的保水性,保持了肉質(zhì)鮮嫩,同時也提高了出品率。









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