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真空制冷腌制機(jī)
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參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
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真空制冷腌制機(jī)主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。

真空制冷腌制機(jī)介紹:

 真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī),主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味

2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

 真空制冷腌制機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到按摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過(guò)滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出品率高。

真空系統(tǒng)是滾揉機(jī)的關(guān)鍵性配置,真空度的高低,對(duì)出品率和產(chǎn)品風(fēng)味的形成有關(guān)鍵性的作用。

傳動(dòng)系統(tǒng)由電機(jī)驅(qū)動(dòng),使用減速機(jī)變速,鏈條式傳動(dòng)。

滾揉機(jī)的架體有全鋼和半鋼兩種選擇,為了設(shè)備延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命,多選用全鋼結(jié)構(gòu)架體。

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技術(shù)參數(shù):

名稱 材質(zhì)/功率      生產(chǎn)地/品牌

筒體304不銹鋼 4mm無(wú)錫

電器正泰

變頻器2.2kw        邁凱諾

真空泵水循環(huán)泵         淄博鈺馬

減速機(jī)                 長(zhǎng)城

觸摸屏                新得利定制

液壓站                恒禛

油缸        304不銹鋼  新得利定制

十字開關(guān)施耐德

跑帶    304不銹鋼12mm  無(wú)錫

軸承                          哈爾濱

滾輪軸承不銹鋼軸承

架體        304不銹鋼    無(wú)錫

 

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