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全自動(dòng)真空腌制機(jī)介紹：

 真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味

2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

 全自動(dòng)真空腌制機(jī)的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過(guò)程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。增強(qiáng)保水性，提高出品率。

真空系統(tǒng)是滾揉機(jī)的關(guān)鍵性配置，真空度的高低，對(duì)出品率和產(chǎn)品風(fēng)味的形成有關(guān)鍵性的作用。

傳動(dòng)系統(tǒng)由電機(jī)驅(qū)動(dòng)，使用減速機(jī)變速，鏈條式傳動(dòng)。

滾揉機(jī)的架體有全鋼和半鋼兩種選擇，為了設(shè)備延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，多選用全鋼結(jié)構(gòu)架體。

技術(shù)參數(shù)：

名稱 材質(zhì)/功率      生產(chǎn)地/品牌

筒體304不銹鋼 4mm無(wú)錫

電器正泰

變頻器2.2kw        邁凱諾

真空泵水循環(huán)泵         淄博鈺馬

減速機(jī)                 長(zhǎng)城

觸摸屏                新得利定制

液壓站                恒禛

油缸        304不銹鋼  新得利定制

十字開(kāi)關(guān)施耐德

跑帶    304不銹鋼12mm  無(wú)錫

軸承                          哈爾濱

滾輪軸承不銹鋼軸承

架體        304不銹鋼    無(wú)錫