水果罐頭巴氏殺菌機原理在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。

水果罐頭巴氏殺菌機用于產品制作后的滅菌工作，保證產品保存時間.是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下，所以將混合原料經此法處理后，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數(shù)非致病性細菌；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡 。巴氏殺菌流水線果蔬漂燙殺青冷卻流水線 連續(xù)式果蔬漂燙殺青巴氏殺菌專用設備專用于各類果蔬漂燙殺青巴氏殺菌冷卻流程，整條流水線是根據(jù)產品和生產產量的不同而加工定制。果蔬漂燙殺青巴氏殺菌機特點：本機以熱水為介質，整體采用不銹鋼制作，無極變頻調速、噪音低、運行平穩(wěn)，可根據(jù)產品的要求對溫度和時間進行任意調整。該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽、鍋爐熱水加熱，特別適合連續(xù)蒸煮作業(yè)。設備采用手自控溫系統(tǒng)，水質升溫快、受熱均勻、溫差小、溫度可調，水浴式巴氏殺菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質水中，提供了對物品的（果蔬漂燙殺青）巴氏殺菌，更有效地對產品進行護色處理，雙層網帶式設計可將物料全部壓制在水中，避免物料因浮力造成的漂燙不*。設備帶有機械提升臂可以把整個槽體提升起來便于網帶底部和設備的清洗。上蓋處帶有水密封裝置，可以避免蒸汽在間隙間泄露?？烧{速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產品的（果蔬漂燙殺青）巴氏殺菌時間，合格的完成產品的連續(xù)（果蔬漂燙殺青）巴氏殺菌工藝。本產品*符合GMP，HACCP的認證要求，衛(wèi)生高效，是蔬菜肉禽制品加工行業(yè)的理想設備。