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牛油提煉鍋-牛油熬煉鍋

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更新時間：2021-10-23 17:28:53瀏覽次數(shù)：424次

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新鄉(xiāng)市紅陽機(jī)械有限公司

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產(chǎn)品簡介

動物脂肪組織在加熱熔煉時，會從其中分泌出油脂

詳細(xì)介紹

動物脂肪組織在加熱熔煉時，會從其中分泌出油脂。
動物油脂細(xì)胞中的油脂在熱作用下，會從固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)。加熱動物脂肪會降低油脂的粘度，并降低其表面張力。這是熱分子運(yùn)動的結(jié)果，也是分子間凝聚力減弱的結(jié)果。凝聚力減弱會使油脂易于從細(xì)胞中析出，并能使單個細(xì)胞的油脂液滴匯聚成大的團(tuán)塊，同時由于比重的不同，油脂與蛋白質(zhì)分離。
牛油提煉設(shè)備，又名牛油真空熔煉設(shè)備、牛油熬煉鍋、牛油生產(chǎn)設(shè)備，目前由新鄉(xiāng)市紅陽油脂工程技術(shù)有限公司等企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)，其意義在于提取牛的內(nèi)臟和皮下脂肪組織而得油脂。。此設(shè)備為我公司產(chǎn)品，仿造公司將追究法律責(zé)任。
提取工藝
隨著市場上牛的規(guī)?；B(yǎng)殖，很多大型的牛肉屠宰加工企業(yè)留下大量的牛脂肪需要加工利用，目前新鄉(xiāng)市紅陽油脂工程技術(shù)有限公司研發(fā)出牛油熬煉設(shè)備成套流水線，利用新型的工藝設(shè)備將牛油提取出來，既得精制牛油。產(chǎn)品銷往世界各地，全國安裝有多條樣板工程如：內(nèi)蒙古、重慶、四川河南等多個城市。
正規(guī)大型流水線工藝大致分為：絞肉、輸送、分料、蒸煮、油渣分離、過濾、熬煉毛油、精煉。
精煉分為（脫磷、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等處理）后才能食用，這種油一般顏色較淺、經(jīng)過新鄉(xiāng)市紅陽油脂工程技術(shù)有限公司的設(shè)備精煉后成雪白色。
牛油
類似于從牛肥肉里提煉牛油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經(jīng)過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經(jīng)熔煉、脫臭后才能使用。在工業(yè)化生產(chǎn)中，工廠使用肉類食品加工企業(yè)的牛脂肪組織為原料，利用新鄉(xiāng)市紅陽油脂工程技術(shù)有限公司的濕法工藝，經(jīng)脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。牛油熔點(diǎn)為40℃-46℃，它能使糕點(diǎn)起酥，故在制作西式糕點(diǎn)時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。

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