全自動真空快速冷卻機速冷機

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更新時間：2021-08-29 23:38:21瀏覽次數(shù)：532次

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上海炬鋼機械制造有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū)：上海上海市

聯(lián)系人：汪志君（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

全自動真空快速冷卻機速冷機可以將90℃的熟食品在30分鐘左右冷卻到低溫10℃以下，使產(chǎn)品迅速渡過細菌高度繁殖溫度帶（60℃-20℃），經(jīng)過冷卻后的產(chǎn)品可以有效延長保質期。

詳細介紹

1.全自動真空快速冷卻機速冷機主要應用范圍：

（1）蒸煮熟食品，如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；

（2）快餐類，如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調理菜等；

（3）各類蔬菜、食用菌、食品陷料、月餅餡、面包等；

2.全自動真空快速冷卻機速冷機可以快速冷卻含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、各類炒菜、調理菜等。飯菜在短時間內冷卻下來，使蔬菜大限度的保留其中的維生素和微量元素，使肉制品保持原有的風味和營養(yǎng)。該設備是將含水熟食品置于真空箱內，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開了（70℃至30℃）“細菌繁殖期”。而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環(huán)境內進行的，從而達到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內熱。真空冷卻的冷卻是表面和中心同時進行，冷卻溫度均勻，不會外冷內熱。而強風和冷庫在冷卻的時候是外表先冷，這樣會導致食品外冷內熱，影響口味并會引起細菌繁殖。該設備的冷卻速度快，熟食中心溫度從90℃到20℃只需15-30分鐘，強風預冷需要5小時，冷庫需要10小時以上。高溫熟食冷卻時，由于冷卻速度快，可以*限度的避免食品1在20-60℃細菌繁殖溫度帶。無須防腐劑，仍可達到較長的保質期。

關鍵詞：冷卻機防腐劑

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