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上海炬鋼機(jī)械制造有限公司
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產(chǎn)品型號
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所 在 地上海市
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更新時間：2021-08-29 22:29:23瀏覽次數(shù)：387次
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果蔬加工設(shè)備炬鋼真空快速冷卻機(jī)可以是產(chǎn)品在冷卻的過程中由于是處于真空狀態(tài)下進(jìn)行降溫相當(dāng)均勻，不會發(fā)生外冷內(nèi)熱而導(dǎo)致產(chǎn)品變味或組織損傷。
果蔬加工設(shè)備炬鋼真空快速冷卻機(jī)的主要特點(diǎn):
（1）冷卻時間短，熟食品從90℃冷卻到常溫只需要20分鐘，10℃以下需30分鐘；果蔬型從30℃冷卻到0℃左右只需20分鐘；而冷庫冷卻需要10小時以上,強(qiáng)風(fēng)冷卻需要5小時以上，外冷內(nèi)熱(食品芯部溫度與表面不一致)，會促成細(xì)菌繁殖。
（2）冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細(xì)菌污染。
（3）冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。
（4）按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
（5）提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開30--70℃細(xì)菌的繁殖期。
（6）冷卻后，果蔬鮮度、色度、味覺良好，貯藏時間長；
（7）真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲，從而延長果蔬保質(zhì)期；
（8）占地面積小，運(yùn)行時不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。
果蔬加工設(shè)備炬鋼真空快速冷卻機(jī)
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