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沈師傅雞蛋干殺菌鍋 全自動殺菌釜鼎泰盛

“雞蛋干"是將雞蛋濃縮加工而成，其品質(zhì)和色澤類似傳統(tǒng)豆腐干，口感細(xì)膩，具有雞蛋香味，開袋即食，食用方便。該產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，口感好，還可加工多種口味佳肴。

高溫殺菌鍋作為食品行業(yè)常用的滅菌設(shè)備，在雞蛋干生產(chǎn)中也有應(yīng)用場景，真空包裝+高溫滅菌雙管齊下，延長雞蛋干常溫保質(zhì)期，減輕物流和貨架期壓力。

鼎泰盛機械科技擁有多項殺菌鍋設(shè)計方案，以及國家認(rèn)證的正規(guī)鍋爐壓力容器生產(chǎn)資質(zhì)。有多種可供選擇的輸送方式用于滿籃或空籃及托盤堆棧運送往返殺菌釜，可根據(jù)客戶場地和產(chǎn)品進行客制化服務(wù)。

   購買殺菌鍋除了關(guān)注產(chǎn)能及殺菌工藝外，生產(chǎn)安全也是重中之重，鼎泰盛生產(chǎn)的殺菌鍋均采用西門子plc控制系統(tǒng)，自動化程度高，操作簡單，設(shè)備運行穩(wěn)定。溫度差控制在±0.3℃，壓力可控制在±0.05Bar，操作錯誤時，系統(tǒng)會提醒操作人員及時作出有效回應(yīng)。每臺設(shè)備出貨都由技術(shù)人員上門指導(dǎo)安裝，在生產(chǎn)操作現(xiàn)場為產(chǎn)業(yè)工人提供培訓(xùn)和售后咨詢服務(wù)。

高溫殺菌不是指鹵制環(huán)節(jié)，而是指要在包裝之后采用高溫滅菌鍋來殺菌，高溫滅菌鍋的保溫壓力要設(shè)定為為3兆帕，溫度為121℃，冷卻時反壓降溫，殺菌的時間依產(chǎn)品規(guī)模大小確定，溫度降到40℃以下后再出鍋。

一般都要選擇合適的包裝材料，再經(jīng)過121℃以上滅菌，就可以在常溫下保存，其保質(zhì)期可長達6個月，這種包裝材料是非通透性材料包裝，需要耐高溫滅菌，常用的有、鋁箔、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。

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