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更新時間：2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù)：569評價
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| 材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 3800kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 臥式殺菌鍋 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1000mm |
| 盤子數(shù)量 | 5個 | 殺菌方式 | 噴淋式殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
| 重量 | 3800kg |
袋裝豆?jié){高溫殺菌鍋
高溫殺菌不是指生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而是指要在包裝之后采用高溫滅菌鍋來殺菌，高溫滅菌鍋的保溫壓力要設(shè)定為為3兆帕，溫度為121℃，冷卻時反壓降溫，殺菌的時間依產(chǎn)品規(guī)模大小確定，溫度降到40℃以下后再出鍋。
一般都要選擇合適的包裝材料，再經(jīng)過121℃以上滅菌，就可以在常溫下保存，其保質(zhì)期可長達(dá)6個月，這種包裝材料是非通透性材料包裝，需要耐高溫滅菌，常用的有、鋁箔、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。
罐頭食品的保質(zhì)期很長，這是由其生產(chǎn)工藝所決定。罐頭食品是指將經(jīng)過處理的食品裝入包裝容器中，在經(jīng)過密封后殺菌，使罐內(nèi)食品中的微生物失活的同時，避免被外界微生物污染，因此能達(dá)到較長的食品保質(zhì)期。
在罐頭食品的生產(chǎn)過程中，要使用的設(shè)備包括原料處理設(shè)備、配料及調(diào)味設(shè)備、裝罐設(shè)備、封口設(shè)備、殺菌設(shè)備等等。其中，殺菌設(shè)備是保障食品質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備之一。罐頭食品殺菌設(shè)備通常為熱殺菌為主，通過高溫來對罐頭進(jìn)行殺菌，殺菌介質(zhì)包括飽和蒸汽、蒸汽空氣混合、熱水等等。
除了加熱介質(zhì)不同，市面上的高溫殺菌設(shè)備也可以分為間歇式殺菌設(shè)備和連續(xù)式殺菌設(shè)備。間歇式殺菌設(shè)備按安裝方式不同可分為立式殺菌設(shè)備和臥式殺菌設(shè)備，連續(xù)式殺菌設(shè)備內(nèi)部具有運送罐頭裝置，可進(jìn)行連續(xù)式殺菌運作，比較適用于大規(guī)模罐頭食品生產(chǎn)的殺菌處理，設(shè)備可分為常壓式和加壓式兩類。
袋裝豆?jié){高溫殺菌鍋
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