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飽和蒸汽殺菌鍋

對(duì)于殺菌鍋來說，內(nèi)部的溫度一致性對(duì)于食物的殺菌以及食品風(fēng)味的保持有著重要的意義。以蒸汽為介質(zhì)的蒸汽殺菌鍋可以通過排氣提高蒸汽的導(dǎo)熱率，也可以通過與飽和蒸汽供給器連接，在整個(gè)升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽，使殺菌鍋內(nèi)部的蒸汽保持流動(dòng)，從而保證整個(gè)過程中殺菌鍋內(nèi)的溫度既不會(huì)提高也不會(huì)下落。以水為介質(zhì)的殺菌鍋通過壓縮空氣或水泵來促進(jìn)水循環(huán)，確保充分而均勻的熱分布。

飽和蒸汽殺菌鍋

殺菌鍋所針對(duì)的食物已經(jīng)包裝過，因此在環(huán)保、保持食物風(fēng)味方面，殺菌鍋均有一套完整的方案。在節(jié)能環(huán)保方面，殺菌過程中使用的工作介質(zhì)如無菌水、蒸汽等不直接接觸食物，因此可以循環(huán)使用。而現(xiàn)在市面上的殺菌鍋一般在殺菌時(shí)保持一個(gè)較高的溫度起點(diǎn)，有效簡(jiǎn)短了殺菌的時(shí)間，減少了包裝變形的可能，隨后又讓食物迅速進(jìn)入到降溫流程，因而，食物的風(fēng)味受到的影響極小。

由于蒸汽式殺菌過程中殺菌釜內(nèi)處于飽和蒸汽狀態(tài)，所以在高溫環(huán)境下就避免了包裝材料氧化生銹的現(xiàn)象的發(fā)生，如果采用兩片罐，則采用淋水式殺菌。當(dāng)包裝材料為PE瓶時(shí)，為避免高溫狀態(tài)下重力對(duì)包裝材料內(nèi)壁上凝聚結(jié)塊，則需要不斷地對(duì)物料進(jìn)行攪拌，這就要采用回轉(zhuǎn)式或是搖動(dòng)式殺菌釜結(jié)構(gòu)了。

dts認(rèn)同可持發(fā)展的理念，并為此研發(fā)了能源回收系統(tǒng)，將您殺菌釜中直接排放的蒸汽轉(zhuǎn)換為可用熱水，這種解決方案能為您節(jié)約大量能源，且有效減少工廠排放。

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