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乳制品巴氏殺菌機(jī)

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更新時(shí)間：2021-06-26 22:57:10瀏覽次數(shù)：332次

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多麥達(dá)餐飲設(shè)備（深圳）有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

乳制品巴氏殺菌機(jī)是指可供消費(fèi)者直接食用的、用牛奶油和稀奶制成的液態(tài)產(chǎn)品。這類產(chǎn)品包括全脂奶、脫脂奶、標(biāo)準(zhǔn)化奶和各種類型稀奶油。標(biāo)準(zhǔn)化的目的是保證牛乳含有規(guī)定的脂肪含量

詳細(xì)介紹

乳制品巴氏殺菌機(jī)是指可供消費(fèi)者直接食用的、用牛奶油和稀奶制成的液態(tài)產(chǎn)品。這類產(chǎn)品包括全脂奶、脫脂奶、標(biāo)準(zhǔn)化奶和各種類型稀奶油。標(biāo)準(zhǔn)化的目的是保證牛乳含有規(guī)定的脂肪含量

乳制品巴氏殺菌機(jī)的方法

從殺死微生物的觀點(diǎn)來(lái)看，牛乳的熱處理強(qiáng)度越強(qiáng)越好。但牛乳中的蛋白在高溫下變性，首先出現(xiàn)“蒸煮味”，然后焦糊。

1、初次殺菌：60—65℃，保溫15秒（未達(dá)到巴氏殺菌的程度。

2、低溫長(zhǎng)時(shí)間巴氏殺菌（LTLTZ）：63℃，保溫30分鐘（間歇式巴氏殺菌）。

3、高溫短時(shí)巴氏殺菌（HTST）：72—75℃，保溫15—20S。

4、超巴氏殺菌（Ultra pasteurisation)：125—138℃，保溫2—4秒。

加熱水：蒸汽直接噴射入水中。

加熱產(chǎn)品：通過(guò)熱交換器交換熱量。

熱交換器

（1）板式換熱器

（2）列管式換熱器

注：如果兩種液體以相反方向流過(guò)熱交換器，它們之間的溫差能得到zui充分得利用。

關(guān)鍵詞：巴氏殺菌機(jī) 殺菌機(jī) 熱交換器板式換熱器換熱器

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