飲料機(jī)械 果蔬機(jī)械 面食機(jī)械 糕點(diǎn)設(shè)備 烘焙設(shè)備 豆制品設(shè)備 乳制品設(shè)備 茶葉機(jī)械 制冷設(shè)備 油炸設(shè)備 膨化設(shè)備 糖果機(jī)械 調(diào)味品設(shè)備 薯類(lèi)加工設(shè)備 釀酒設(shè)備
諸城市惠鼎機(jī)械有限公司
會(huì)員1.png)
諸城市惠鼎機(jī)械有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)SDG-400
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：李經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2021-06-26 19:23:57瀏覽次數(shù)：467次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)暫無(wú)信息 |
液氮速凍柜一般是指把新鮮食品（魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)等）的溫度快速降至零下，食品內(nèi)部開(kāi)始形成冰晶，在2-15分鐘內(nèi)將食品中心溫度凍結(jié)至-18 ℃。整個(gè)極速的凍結(jié)過(guò)程形成了細(xì)小的冰晶，從而保持了細(xì)胞膜的完整，解凍后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，達(dá)到“原汁原味"的效果！*速凍柜
液氮速凍柜是惰性的，無(wú)色，無(wú)嗅，無(wú)腐蝕性，不可燃，溫度極低的液體。沸點(diǎn)為-196℃。利用液氮做為制冷劑通過(guò)液氮速凍設(shè)備來(lái)速凍速凍食品，有以下優(yōu)勢(shì)：凍結(jié)速度極快：每分鐘降溫30-50℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約30～40倍。由于凍結(jié)極快，通過(guò)zui大冰晶生成帶的時(shí)間在9分鐘以內(nèi)。普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚(yú)為例)。由于超速凍結(jié)能使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙中的水同時(shí)凍結(jié)成無(wú)數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體，使細(xì)胞組織不受破壞，因而解凍后食品能zui大限度地恢復(fù)到原來(lái)的新鮮狀態(tài)和原有的鮮味！
干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～0.5%，這對(duì)于價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。
抗氧化，雜菌少：液氮速凍時(shí)所產(chǎn)生的氣體是隋性的氮?dú)猓獨(dú)庠谏a(chǎn)過(guò)程中隔絕了空氣起到了保護(hù)食品的作用。同時(shí)，由于冷凍速度極快，很好的隔絕了雜菌！
您感興趣的產(chǎn)品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請(qǐng)輸入賬號(hào)
請(qǐng)輸入密碼
請(qǐng)輸驗(yàn)證碼
