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諸城市奧普機械有限公司
諸城市奧普機械有限公司
| 參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號APZK-1100
品 牌其他品牌
廠商性質生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：王雅婷查看聯(lián)系方式
更新時間：2021-06-23 09:05:36瀏覽次數(shù)：463次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)| 電壓 | 380V | 溫度范圍 | 80-120℃ |
|---|
真空油炸機節(jié)能，比普通油炸省5倍的油，真空油炸的溫度在80-120℃左右，油不容易氧化發(fā)黑，可以長時間使用。且油炸成品不變色、不破壞成分，保持原有營養(yǎng)，油炸成品含油量低于20%，在真空狀態(tài)下，降低油的沸點，油炸成品蓬松度高。
香蕉片低溫真空油炸機
香蕉片低溫真空油炸機 香蕉片低溫真空油炸機
產(chǎn)品特點：
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。
2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質量和安全生產(chǎn)。
3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品。
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗。
5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費。
6、該機采用不銹鋼材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
真空低溫油炸機的作用及優(yōu)勢：
1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣變程度大大降低。
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