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巴氏殺菌也稱(chēng)低溫長(zhǎng)時(shí)殺菌法，其采用低于沸點(diǎn)的溫度（一般在60-82℃）對(duì)食品進(jìn)行加熱處理，從而達(dá)到微生物營(yíng)養(yǎng)體的目的殺菌方法。

巴氏殺菌機(jī)是指用于對(duì)食品類(lèi)的物料進(jìn)行巴氏殺菌處理，以達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備。

果醬巴氏殺菌冷卻線設(shè)備特點(diǎn)：        1、采用巴氏殺菌法,對(duì)包裝類(lèi)產(chǎn)品蔬菜或灌裝食品通過(guò)溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)，將殺菌槽內(nèi)的熱水溫度控制在80-90度之間，起到殺菌效果，又能使蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分不在較大溫差范圍內(nèi)撥動(dòng)，保持食品原有的品質(zhì),達(dá)到對(duì)食品不加防腐添加劑，而增加保質(zhì)期，從而保障了人民的生命健康。同時(shí)還對(duì)殺菌后的食物通過(guò)冷卻水進(jìn)行冷卻，并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫(kù)，可增加食品儲(chǔ)藏期。        2、整體采用304不銹鋼制作，衛(wèi)生；        3、采用自動(dòng)控溫，變頻器調(diào)節(jié)，自動(dòng)化線程度高，勞動(dòng)強(qiáng)度低，可選配電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)；        4、設(shè)備使用、維修方便、外形美觀；        5、可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程，達(dá)到自動(dòng) ，安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。

   果醬巴氏殺菌冷卻線工作原理：

飲料噴淋巴氏殺菌機(jī)  果汁巴氏殺菌設(shè)備  啤酒殺菌巴氏殺菌機(jī)又名隧道式巴氏殺菌及噴淋冷卻組合設(shè)備，是一種處理如易拉罐、PET瓶飲料灌裝好了的二次殺菌設(shè)備。通過(guò)輸送帶的傳送，進(jìn)入隧道式噴淋殺菌、噴淋冷卻、常溫出瓶。在巴氏殺菌及噴淋冷卻機(jī)中的各個(gè)溫度區(qū)域內(nèi)，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是殺菌階段和冷卻階段。

飲料噴淋巴氏殺菌機(jī)  果汁巴氏殺菌設(shè)備  啤酒殺菌巴氏殺菌機(jī)采用了噴淋到較涼的容器上的水將會(huì)變熱，這部分較熱的水被用來(lái)冷卻已經(jīng)被殺菌處理過(guò)了的較熱的容器，以便容器進(jìn)行逐步冷卻，這樣既可以避免過(guò)熱而造成的口味損失，又能夠防止容器熱應(yīng)力的突變而產(chǎn)生碎瓶或瓶變形。并且加熱區(qū)域和冷卻區(qū)域相互連接起來(lái)之后，能量就得到了很好地再生利用。隧道式巴氏殺菌機(jī)充分利用了這一熱量平衡原理，蒸汽加熱，能耗低，只有殺菌區(qū)域使用了有限的能源。

      巴氏殺菌機(jī)注意事項(xiàng)：

1. 在液料儲(chǔ)存前應(yīng)嚴(yán)格清洗并消毒；

2. 液料存入缸內(nèi)后，應(yīng)間斷打開(kāi)攪拌器攪拌，否則會(huì)形成乳脂肪上浮，影響物料的質(zhì)量；

3. 物料出缸后，凡與物料接觸的工作表面及管道，旋塞等均要清洗，死角不得積有污垢，缸體外應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持外形光亮美觀；

4. 缸體表面及內(nèi)膽用溫水清洗，切勿用鹽水沖洗，以免腐蝕設(shè)備；

5. 減速器及電機(jī)、軸承應(yīng)定期加油和更換潤(rùn)滑油。

設(shè)備實(shí)拍：