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廣東謳科冷鏈科技有限公司
廣東謳科冷鏈科技有限公司
產(chǎn)品型號真空冷卻AVCF-200
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地東莞市
聯(lián)系方式：張啟東查看聯(lián)系方式
更新時間：2024-06-08 08:51:15瀏覽次數(shù)：807次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)| 功率 | 330kw | 是否進口 | 是 |
|---|---|---|---|
| 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,中餐店設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備 | 制溫范圍 | 5-10℃ |
| 種類 | 制冷機 |
土豆餡/薯條/餡料快速冷卻真空冷卻機 壓差預(yù)冷保鮮冷庫 出租大型制冰機 冰磚機 塊冰機 管冰機 熟食品快速冷卻機 真空快速冷卻機 真空預(yù)冷機
真空速冷設(shè)備用途：蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等
主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等
家禽類：蒸煮雞鴨、鹽水鵝等
肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等
魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等
油炸類：油炸食品、炸丸子
烘焙類：月餅
真空預(yù)冷機是一種用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品和熟食品的保鮮設(shè)備。是環(huán)保產(chǎn)品，使用不會污染環(huán)境。
1948年，商用真空預(yù)冷保鮮機首先在美國的加利福尼亞州冷卻生菜，此后，歐洲和日本相繼應(yīng)用。而冷卻熟食品的歷史不到前者的二分之一。
中國使用真空預(yù)冷機的歷史開始于上世紀80年代。與其它冷卻技術(shù)比較，真空冷卻速度快而又能保證被冷卻物品不被凍壞。所以，真空冷卻也被稱為真空速冷。
真空預(yù)冷分別用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花和熟食品快速冷卻。大小按照客戶需要設(shè)計制造。
蔬果真空預(yù)冷機冷卻綠葉菜、食用菌等，可快速冷卻花椰菜、杭椒、絲瓜、茭白、毛豆、荷蘭豆、玉米等非葉菜，還可快速冷卻楊梅水蜜桃和黃瓜等。
蔬果真空冷卻失水率一般在3％～5％，外觀上無萎蔫，硬度不會減低。
葉菜和組織疏松者冷卻速度快。蔬果芯部從30℃冷卻到1℃的時間快則幾分鐘、慢則幾十分鐘。
本公司研發(fā)的ZLG系列蔬果真空預(yù)冷機規(guī)格從0.1m3到20m3，型號為ZLG0.1～ZLG20。
可以提供上翻門或平移門，配套機器可以是國外*或國產(chǎn)。
主材料為SUS304不銹鋼或普通碳鋼。
謳科熟食真空冷卻機應(yīng)用范圍：
蒸煮熟食品：燒烤熟食、鹵制熟食、蒸煮熟食、燜燉熟肉、豆類制品等；
速食快餐類：多類中式炒菜、米飯、各類調(diào)理菜、熱煮西餐等；
航空高鐵類：多類盒飯、粉、面、配餐冷鏈品種；
烘焙食品類：多種食品餡料、出爐糕點等；
謳科熟食正空冷卻機主要特點 ：
1、冷卻時間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需 10-15 分鐘， 10 ℃ 以下需 25 分鐘。
2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染。
3、冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。
4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開30 ℃-70 ℃細菌繁殖期。
6、占地面積小 ，運行時不產(chǎn)生污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。
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