果蔬脆片干燥系統(tǒng)設(shè)備主要由干燥罐和一個(gè)體積比干燥罐大5~10倍的真空罐組成。果蔬原料經(jīng)預(yù)干燥至含水率為15%~35%（不同果蔬原料要求有所不同）。然后將其至于干燥罐內(nèi)，并通過(guò)空氣壓縮機(jī)對(duì)干燥罐進(jìn)行加壓。另外，通過(guò)加熱使果蔬內(nèi)部水分不斷汽化蒸發(fā)，罐內(nèi)壓力從常壓上升至一定壓力時(shí)，物料也升溫到一定溫度，產(chǎn)品處于高溫受熱狀態(tài)，然后迅速打開(kāi)連接干燥罐和真空罐（真空罐已預(yù)先抽真空）的泄壓閥，由于干燥罐內(nèi)瞬間降壓，使物料內(nèi)部水分瞬間蒸發(fā)，導(dǎo)致蔬菜組織瞬間膨脹，形成均勻的蜂窩狀結(jié)構(gòu)。在真空狀態(tài)下維持加熱脫水一段時(shí)間，直至達(dá)到所需的安全含水率（3%~5%），停止干燥，是干燥罐冷卻至室溫時(shí)解除真空，取出產(chǎn)品，進(jìn)行分級(jí)包裝，即得到果蔬脆片產(chǎn)品。

該機(jī)組由：干燥罐裝置、真空泵、壓縮機(jī)、大口徑閥門、電控柜、數(shù)顯溫控儀、管路及控制系統(tǒng)等部分組成。

油炸脆棗是一種新型大棗深加工產(chǎn)品。主要原料是中等類型的紅棗，如灰棗和冬棗等鮮棗。它是采用真空壓差干燥工藝加工而成的。其產(chǎn)品能最大限度地保持原有的色、香、味、形，營(yíng)養(yǎng)及保健功能，油脂含量低，口感酥脆脆棗終將會(huì)是一個(gè)趨勢(shì)，它不同于其他的油炸產(chǎn)品一樣，它100%不含油，而且經(jīng)過(guò)脆棗加工設(shè)備--智能壓差干燥設(shè)備的制作，香酥脆棗成功的保留了大棗原有的味道，越來(lái)越深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

脆棗加工機(jī)器  脆棗加工機(jī)器