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文字介紹：

果蔬脆片干燥系統(tǒng)設備主要由干燥罐和一個體積比干燥罐大5~10倍的真空罐組成。果蔬原料經預干燥至含水率為15%~35%（不同果蔬原料要求有所不同）。然后將其至于干燥罐內，并通過空氣壓縮機對干燥罐進行加壓。另外，通過加熱使果蔬內部水分不斷汽化蒸發(fā)，罐內壓力從常壓上升至一定壓力時，物料也升溫到一定溫度，產品處于高溫受熱狀態(tài)，然后迅速打開連接干燥罐和真空罐（真空罐已預先抽真空）的泄壓閥，由于干燥罐內瞬間降壓，使物料內部水分瞬間蒸發(fā)，導致蔬菜組織瞬間膨脹，形成均勻的蜂窩狀結構。在真空狀態(tài)下維持加熱脫水一段時間，直至達到所需的安全含水率（3%~5%），停止干燥，是干燥罐冷卻至室溫時解除真空，取出產品，進行分級包裝，即得到果蔬脆片產品。

該機組由：干燥罐裝置、真空泵、壓縮機、大口徑閥門、電控柜、數(shù)顯溫控儀、管路及控制系統(tǒng)等部分組成。

中國蘋果產業(yè)有了長足發(fā)展，蘋果種植面積、產量穩(wěn)步增加，已成為世界上非常大的蘋果生產國和消費國以及世界一大蘋果出口國。我國蘋果品種多樣，風味口感和品質也在不斷提升，花牛、紅富士、紅星、榮光、元帥系、嘎啦、喬納金等蘋果品種暢銷海內外。誠然，今年一些蘋果不僅面臨滯銷，價格還遭遇了斷崖式的下滑。
 

蘋果等水果由于受到供求關系、產量、天氣等多重因素的影響，價格會出現(xiàn)波動，勢必會對果農收入造成一定的影響。雖說市場蘋果價格高低無法掌控，但是可以在蘋果栽培、分選、加工等方面尋找“破局之鑰”，對水果品質進行標準化嚴格篩選，分級銷售，滿足市場從精品水果到平價水果不同層次的需求，讓果子賣出好價錢。而蘋果通過加工制成蘋果脆片，解決滯銷風險的同時，進一步提高了蘋果的附加價值。新鮮的蘋果進行低溫脫水到一定含量后進行干燥，不加任何添加劑。干燥后產品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味綿長。蘋果干燥過程均在低溫下進行的，不破壞果蔬的營養(yǎng)成分。