食品機械設備網(wǎng)
詳細介紹
凍干設備在桃子凍干加工中的優(yōu)勢！ 果桃含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、*、*等營養(yǎng)成分，其保健功能正逐漸被人們所認識。 其中，桃子味甜多汁，頗受消費者歡迎。
但由于桃子的上市季節(jié)集中在每年的7-8月，不耐貯藏，桃子的也帶來了產(chǎn)能過剩的問題。 根據(jù)桃子濃縮熟化、集中采摘、耐碰、耐貯藏等特點，桃子除可保鮮外，還可以加工成具有*風味的桃子蜜餞、桃漿和桃罐頭。 即便如此，桃子難賣的問題還是經(jīng)常出現(xiàn)在各大媒體的新聞中。 其中，上海南匯桃也存在高產(chǎn)問題。 因此，必須通過深加工來延長桃的供應周期，增加桃的經(jīng)濟效益。
但由于桃子的上市季節(jié)集中在每年的7-8月，不耐貯藏，桃子的也帶來了產(chǎn)能過剩的問題。 根據(jù)桃子濃縮熟化、集中采摘、耐碰、耐貯藏等特點，桃子除可保鮮外，還可以加工成具有*風味的桃子蜜餞、桃漿和桃罐頭。 即便如此，桃子難賣的問題還是經(jīng)常出現(xiàn)在各大媒體的新聞中。 其中，上海南匯桃也存在高產(chǎn)問題。 因此，必須通過深加工來延長桃的供應周期，增加桃的經(jīng)濟效益。
真空冷凍干燥又稱冷凍干燥技術，是通過食品冷凍干燥機將鮮桃在低溫下冷凍，然后在高真空冷凍干燥中使物料中的固態(tài)水升華成氣態(tài)。料倉，從而達到干燥的目的。
與一般干燥方法相比，冷凍干燥有幾個突出的優(yōu)點： 可以限度地保留食物的風味和營養(yǎng)；能保存食物中易氧化的營養(yǎng)成分，特別是*，可保存90%以上；可去除95%～99%水分，脫水*，產(chǎn)品不變形，復水性好，可長期保存不變質(zhì)；安全和衛(wèi)生。
目前，凍干食品占美國和日本市場銷售的脫水產(chǎn)品的40%以上。因此，對*和蛋白質(zhì)含量豐富、皮薄多汁的桃子進行凍干脫水加工的發(fā)展?jié)摿薮?，市場前景廣闊。
食品機械設備網(wǎng)