食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
果蔬食品冷凍干燥設(shè)備實現(xiàn)蔬菜、水果、肉類、海鮮、藥材等的冷凍干燥和脫水，可以保持原有的形狀、顏色、味道和營養(yǎng)成分。并增加維生素的保留食品中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，貯藏穩(wěn)定性大大提高。且回收率好，因此廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。
果蔬凍干食品設(shè)備生產(chǎn)線冷凍干燥工藝：新鮮果蔬原料→預(yù)制（去皮、洗滌、切片）→預(yù)凍→速凍→干燥（升華干燥-分析干燥）→后處理
食品凍干技術(shù)是在低溫（-40～-60℃）、高真空狀態(tài)下進(jìn)行的。因此，它特別適用于對熱敏性高、易氧化的食品原料的干燥。并且能有效地保存新鮮食材的色、香、味和營養(yǎng)成分，例如菠菜中的維生素在干燥后只剩下7%，而冷凍干燥則高達(dá)94%。
果蔬凍干食品設(shè)備生產(chǎn)線冷凍干燥工藝：新鮮果蔬原料→預(yù)制（去皮、洗滌、切片）→預(yù)凍→速凍→干燥（升華干燥-分析干燥）→后處理
食品凍干技術(shù)是在低溫（-40～-60℃）、高真空狀態(tài)下進(jìn)行的。因此，它特別適用于對熱敏性高、易氧化的食品原料的干燥。并且能有效地保存新鮮食材的色、香、味和營養(yǎng)成分，例如菠菜中的維生素在干燥后只剩下7%，而冷凍干燥則高達(dá)94%。
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