產(chǎn)品簡介
適用范圍 | 冷凍食品廠設(shè)備 |
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濰坊富耐通氣體設(shè)備有限公司 |
參考價(jià) | 面議 |
更新時(shí)間:2019-10-31 14:29:25瀏覽次數(shù):608
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淄博位于中國華東地區(qū)、山東省中部,地處黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)、山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)兩大國家戰(zhàn)略經(jīng)濟(jì)區(qū)與省會(huì)城市群經(jīng)濟(jì)圈的重要交匯處,南依沂蒙山區(qū)與臨沂接壤,北臨華北平原與東營、濱州相接,東接濰坊,西與省會(huì)濟(jì)南接壤。淄博變壓吸附制氮機(jī)
變壓吸附制氮機(jī)在啤酒行業(yè)的運(yùn)用
目前國內(nèi)大多數(shù)廠家成品酒DO都較高,而且依賴抗氧劑的使用,但使用抗氧劑僅僅是推遲氧化發(fā)生,并有負(fù)面影響所以依據(jù)國外成功經(jīng)驗(yàn),完善的做法應(yīng)當(dāng)是運(yùn)用CO2或N2做為隔氧氣體,代替現(xiàn)有使用的壓縮空氣為治本之法。
一般的啤酒廠過濾和包裝均需要大量二氧化碳。平均年產(chǎn)十萬噸的啤酒廠,需配備1000公斤/h的二氧化碳回收設(shè)備投資約600萬元。但啤酒生產(chǎn)有淡旺季淡季發(fā)酵量減少,二氧化碳生成量急劇減少,很多的二氧化碳回收裝備無法開動(dòng)或不能滿足需求;而且即使旺季發(fā)酵二氧化碳要先回收、洗滌,再壓縮、凈化、液化、后汽化使用能耗大、操作繁瑣、設(shè)備復(fù)雜。
而據(jù)國內(nèi)、外成功經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用制氮機(jī)制氮,以空氣為原料、設(shè)備投資低(平均為二氧化碳回收裝置的30%),每立方米氮?dú)獬杀緞t僅為二氧化碳裝置的十分之一穩(wěn)定性好,隨開隨用不受淡旺季影響。
全國眾多啤酒生產(chǎn)廠家規(guī)模大小不同裝備水平不一,工藝特點(diǎn)不盡相同但對(duì)于用氮?dú)獠煌夂跻韵聨c(diǎn):發(fā)酵罐備壓、洗滌清酒罐備壓;包裝、二次抽真空;頂氣、頂酒、過濾過程的氮?dú)獗Wo(hù)。
1、發(fā)酵罐備壓:發(fā)酵初期供氧的目的是為了酵母繁殖的需要,發(fā)酵后期要防止氧氣的進(jìn)入。發(fā)酵后期進(jìn)入氧氣不利于雙乙酰的還原使酒有“生青味”,而且如麥汁氧化嚴(yán)重的話,還會(huì)導(dǎo)致雙乙酰含量增高,所以在發(fā)酵后期可運(yùn)用氮?dú)庾霰Wo(hù)氣體隔絕與氧氣的接觸,在此階段還可利用氮?dú)庀礈炷燮【埔?,以除去啤酒的不良揮發(fā)性氣味如乙醛、揮發(fā)性硫化物,以改善啤酒的口味加速啤酒的成熟縮短發(fā)酵周期后用氮?dú)庠诎l(fā)酵罐內(nèi)充壓送酒。
2、清酒罐備壓:管道內(nèi)存在空氣清酒罐內(nèi)也有空氣,為了防止這種情況的發(fā)生可在清酒罐系統(tǒng)內(nèi)充入氮?dú)?,將罐?nèi)和管內(nèi)空氣排出,就可大大減少啤酒含氧量在清酒罐系統(tǒng)的增加也避免了在此過程中雙乙酰量的再度回升。
3、包裝、二次抽真空:我們知道灌裝系統(tǒng)的啤酒含氧量的增加影響非常大。在實(shí)踐中由于灌裝機(jī)結(jié)構(gòu)不同所采取的灌裝工藝也不同,而大的區(qū)別是灌裝的預(yù)壓氣體是空氣還是惰性氣體。如果用空氣做預(yù)壓氣體無論灌裝機(jī)結(jié)構(gòu)如何,只要是用無菌空氣做預(yù)壓氣體啤酒里的含氧量就無疑大為增加,只是增加的量稍有差別,所以肯定不應(yīng)當(dāng)用無菌空氣做預(yù)壓氣體否則酒的質(zhì)量就會(huì)下降。淄博變壓吸附制氮機(jī)
4、頂氣、頂酒、過濾:在頂氣、頂酒、過濾以及其它啤酒輸送過程中以氮?dú)庾鰝鋲?,也就是氮?dú)獾膲毫ψ鬏斔途埔旱膭?dòng)力可以使啤酒盡可能少與空氣接觸以降低溶解氧保持啤酒的風(fēng)味質(zhì)量和非生物穩(wěn)定性。