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布拉本德糊化儀

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參考價50000-100000
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  • 型號

    Rapid-20
  • 品牌

    其他品牌
  • 廠商性質

    生產(chǎn)商
  • 所在地

    上海市

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更新時間:2023-02-02 11:02:52瀏覽次數(shù):175

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產(chǎn)品簡介

是否進口 型號 Rapid-20
布拉本德糊化儀簡介
上海保圣粘度分析儀(Rapid Visco Analyzer)Rapid-20,RVA高靈敏度和準確度,是檢測低粘度樣品的選擇??捎糜趶V泛測定糧食糊化特性、糊化度分析儀、糖化力測定、發(fā)芽損傷、變性淀粉糊化度分析等指標。粘度測試儀可應用于低粘度樣品如淀粉、非淀粉(膠體、蛋白質)、醬料食品測試,高粘度樣品如加膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯(lián)淀粉等領域研究。

詳細介紹

一、布拉本德糊化儀簡介

上海保圣布拉本德糊化儀Rapid Visco Analyzer)Rapid-20,RVA高靈敏度和準確度,是檢測低粘度樣品的選擇??捎糜趶V泛測定糧食糊化特性、糊化度分析儀、糖化力測定、發(fā)芽損傷、變性淀粉糊化度分析等指標。布拉本德糊化儀可應用于低粘度樣品如淀粉、非淀粉(膠體、蛋白質)、醬料食品測試,高粘度樣品如加膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯(lián)淀粉等領域研究。

上海保圣布拉本德糊化儀RVA Rapid-20,為國產(chǎn)布拉本德糊化儀,與Brabender 布拉本德粘度儀、Perten波通布拉本德糊化儀RVA 4500、降落數(shù)值測定儀、澳大利亞Newport RVA的布拉本德糊化儀的測試RVA譜圖均有良好的可比性,并且RVA試樣用量少、對操作環(huán)境條件的要求簡單,非常適用于進行與物料粘度變化相關的研究,尤其是糧食糊化特性、糊化度分析儀、活性測定、糖化力測定儀的研究。 

 

典型的RVA糊化曲線

1、布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于糧食育種、栽培領域

使用RVA測量小麥粉質量,與布拉本德粘度計所用 方法相似。通過RVA測定小麥粉糊化特性,可對不 同面粉對饅頭、面包、面條的食用品質變化的相 關性進行研究。利用布拉本德糊化儀也可為小麥育種 工作提供一種快速、簡便的篩選手段。

1)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于小麥、水稻雜交、育種領域研究

2)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于糧食發(fā)芽損傷、氣候損傷領域研究

3)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于大麥、小麥、水稻儲存領域研究

4) 布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于生育類型與施氮水平對粳稻淀粉RVA譜特性的影響;

5)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于播期與地點對不同生態(tài)類型粳稻淀粉RVA譜特性的影響;

6)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于小麥品種淀粉特性變異及其與面條品質關系的研究;

7)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于冬小麥旗葉蔗糖和籽粒淀粉合成動態(tài)及與其有關的酶活性的研究;

8)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于水稻品質評價,使用布拉本德糊化儀可以分析預煮大米的熟化程度。糊化分析程序 表明改變凝膠化的程度,使大米達到佳狀態(tài)時,仍有相當數(shù) 量的未凝膠化的物質存在。儲藏年限也影響米飯的質地,新鮮 大米粘性較大,而陳化過程使米飯口感發(fā)干、較硬而且松散。 這些變化都可以使用RVA進行監(jiān)測,可用峰值粘性和回生值反映陳化的影響。

9)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于小麥粉破損淀粉含量測定,小麥中的淀粉顆粒在研磨過程中受到機械損傷而產(chǎn)生破損的淀粉。損傷淀粉分析儀/破損淀粉測定儀及RVA布拉本德糊化儀都能檢測小麥粉品質,大麥的發(fā)芽力,發(fā)芽率,發(fā)芽勢和其他種子不一樣。

10)快速黏度分析儀表征秈米陳化過程中蛋白質與淀粉相互作用的研究。

 

2、布拉本德糊化儀應用于淀粉領域

1)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于天然淀粉或變性淀粉,只需13分鐘即可完成完整的糊化特性測試;布拉本德糊化儀(RVA)在變性淀粉(酸性、氧化、交聯(lián)、取代淀粉)、大麥和稻米貯藏期限以及面條、饅頭、面包等食品品質預測的應用;

2)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于高粘度取代和交聯(lián)食品淀粉、變形淀粉制造、變性淀粉改性;

3)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于粳稻粒位間淀粉稻米淀粉RVA譜特征與食用品質的關系研究;

4)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于北方兩系雜交粳稻淀粉RVA譜特征與食味品質的關系;

5)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于低直鏈淀粉含量,低蛋白質含量粳稻資源品質性狀研究;

6)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于RVA譜快速鑒別不同表觀直鏈淀粉含量早秈稻的淀粉粘滯特性;

7布拉本德糊化儀RVA Rapid-20檢測五種食用淀粉摻假的方法;

8布拉本德糊化儀RVA Rapid-20在變性淀粉及糧食貯藏加工中的應用。

9布拉本德糊化儀RVA Rapid-20變性淀粉是指為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍,利用物理、 化學或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子 大小和淀粉顆粒性質,從而改變淀粉的天然特性 ( 如: 糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等) ,使其更適合于一定應用的要求的改變性質的淀粉。 在實際生產(chǎn)過程中通過布拉本德糊化儀,可用于控制變性淀粉的變性程度,從而為變性淀粉生產(chǎn)及產(chǎn)品質量控制提供可靠、便捷的手 段。

 

3、布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于糧食加工領域

1)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于面粉碾磨與烘焙:布拉本德糊化儀RVA Rapid-20可測試淀粉質量、面筋質量及氣候損傷;

2)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于燕麥粉的淀粉糊化特性;

3)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于擠壓膨化食品與飼料:快餐食品、早餐谷物動物飼料的熟化度;

4)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于面條與通心粉:意大利通心面條、亞洲白色加鹽和黃色加堿面條的質量;

5)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于制粉和烘焙:用于蛋糕、面包、意大利面和面條的淀粉糊化特性、麥芽酶、真菌酶、保鮮劑、面粉熱處理、小麥面筋質量和溶劑保持力檢測等;

6)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于啤酒釀造:可測試大麥、烘干的麥芽和啤酒釀造輔料及預測大麥的儲存期;大麥是啤酒釀造工業(yè)中的主要原料,其質量優(yōu)劣直接影響啤酒 制品的質量。因此,檢測大麥的原始質量和監(jiān)測儲存大麥的質 量變化始終是啤酒釀造工業(yè)的重要研究課題。淀粉的酶解作用 對于麥芽制造和啤酒至關重要。利用RVA可分析大麥的品質, 可以測定鮮麥芽的變化,分析大麥芽糖化力變化。利用RVA也 可以分析添加的酶或其他添加劑對麥芽質量的影響。

7)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于白酒釀造:利用布拉本德糊化儀測定谷物淀粉糊化特性可對其在白酒工業(yè)中的應用進行探索分析;白酒是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),對國民經(jīng)濟 發(fā)展具有重大影響。高粱、大米、糯 米、玉米和小麥等是釀造白酒的主要 原料。對釀酒來說,支鏈淀粉吸水 強、易糖化、利用率高、能耗低,因 而支鏈淀粉含量高的谷物是釀造白酒 的優(yōu)質原料。利用布拉本德糊化儀測定谷 物淀粉糊化特性可對其在白酒工業(yè)中 的應用進行探索分析;

8)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20應用于研究餃子粉的糊化特性;布拉本德糊化儀(RVA)特征值與糯米粉持水力,凍融穩(wěn)定性及湯圓湯汁的透光率,湯圓感官評定等品質指標的相關性;

9)布拉本德糊化儀RVA Rapid-20分析荸薺淀粉糊化特性,研究不同淀粉質量分數(shù)和同一淀粉質量分數(shù)下pH,蔗糖,食鹽,黃原膠以及明膠對荸薺淀粉糊化性質的影響.

 

二、布拉本德糊化儀儀器特點

測試快速:加熱或冷卻時的溫度變化速率可以由計算機配用的軟件控制,高可達14℃/分鐘。完成一次普通的標準測試僅需13分鐘。進行快速測試僅需要3.5分鐘。

操作簡便:由于測試過程及測試結果分析全部由計算機控制,因此RVA的操作非常簡單,對測試結果進行分析的操作也十分簡便。

可靠性強:由于溫度的變化和攪拌速度的變化均有可靠的監(jiān)測系統(tǒng)并由計算機調節(jié)控制,因此其測試結果(包括糊化曲線和測試參數(shù))具有高度的重復性和重現(xiàn)性。

準確度高:除試樣制備和某些必要的基本操作外,測試過程是自動進行的,因此人為誤差因素可以降至低限度,從而保證測試的結果具有高度的準確性。

靈活性強:用戶可利用RVA的計算機軟件可根據(jù)試樣的特點隨意改變測試條件或選擇測試程序,也可根據(jù)自身業(yè)務的需要訂購不同型號的RVA,因此,RVA的應用范圍很廣,具有*的適應性和高度的靈活性。

適應性廣:在糧食儲藏與加工、種子科學、食品科學、谷物科學、作物育種及發(fā)酵工業(yè)中,RVA均可有廣泛用途,對需要了解相應原料或產(chǎn)品的谷物科學家、植物育種學家、谷物貿易商、面粉或淀粉生產(chǎn)廠的工藝師、啤酒制造廠、種子經(jīng)銷商、食品生產(chǎn)廠商以及飼料生產(chǎn)廠商來說,RVA均不失為一種理想的品質分析和檢測儀器。

:不僅有越來越多的各國科學家使用了RVA,而且有若干以RVA為基本工具進行測試的方法已經(jīng)獲得或正在通過諸如ICC和AACC等機構作為可廣泛使用的標準方法的認可。

 

三、布拉本德糊化儀RVA Rapid-20產(chǎn)品參數(shù)

硬件儀器參數(shù)      

1.樣品量:10-20g(Rapid-20

2.轉速:100-10000rpm

3.加熱方式:銅塊加熱

4.溫度范圍:0-200℃

5.升溫速度:z大可調18℃/min

6.粘度測試范圍:10-50000cp(80rmp)

7.冷卻速度:20℃/min

8.塔帽控制升降速度:5mm/min

9.分析結果:糊化溫度、峰值粘度、z -di粘度、z終粘度、衰減度、回生值;

10.參考標準:GB/T24852-2010,GB/T24853-2010,LS/T6101-2020,AACC76-21,AACC22-08,AACC61-02

 

四、布拉本德糊化儀軟件功能

1. 數(shù)據(jù)分析:軟件頁面中英文可調,操作簡單容易上手,數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動計算結果。結果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片;

2. 自帶方法庫:自帶測試方法庫,方法包括具體測試的樣品名稱,樣品測試前準備方法,測試參數(shù)設置,實驗曲線圖,測試后如何分析結果;

3. 軟件內帶食品物性、流變、熱力學、電學等知識庫,軟件內隨時檢索物性相關知識解析;帶有國標算法,軟件可直接調用;

4. 軟件自帶實驗報告,包含實驗信息、實驗參數(shù)、實驗圖譜、實驗結果,實驗報告一鍵導出功能,不可編輯報告,可實現(xiàn)實驗追溯功能。


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