電子舌簡介（味覺指紋分析）：

   電子舌（味覺指紋分析）是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測儀器。電子舌基于惰性金屬電極構成穩(wěn)定的傳感器陣列，通過伏安電化學脈沖技術激發(fā)實現(xiàn)原創(chuàng)的組合脈沖馳豫譜思想，然后經交-互感應解析技術來獲取測量對象的整體信息。

    上海保圣立足于自主開發(fā)的電子電路硬件和計算機智能化算法軟件，開發(fā)C-Tougue型電子舌，可實現(xiàn)快速、實時、在線的產品整體特征評價及若干成分定性定量的快速檢測與分析。可對食品、藥品的酸、甜、苦、辣、鮮等多種味覺進行測定。

 電子舌結構特點：

1、體系使用范圍廣（溶液、粉體、水溶液、有機溶液等）

2、檢測速度快（1-3分鐘）

3、響應譜信息量大（分辨率高）

4、傳感器使用壽命長（10年以上）

5、清洗快捷（1-2分鐘）

6、適宜智能化與小型化

7、數(shù)據(jù)處理算法多樣,包含PCA、LDA、BP神經網路、SVM等算法在內的降維、分類、回歸、聚類數(shù)據(jù)分析。

電子舌-上海保圣c-Tougue國產（味覺指紋分析）應用范圍:

目前，電子舌在液體食品如酒類、飲料、茶葉等的真假辨識、品牌企業(yè)的產品質量控制與貨架期、農殘快速檢測、病源微生物快速檢測等方面有*實驗和應用研究，已經表現(xiàn)出了明顯的技術優(yōu)勢，積累了許多成熟的應用范例。作為一種新型測試技術，它除提供給相關研究部門、檢測部門作為常規(guī)科學研究儀器之外，重要的是為規(guī)?；a品提供了現(xiàn)場實時快速檢測的智能質量監(jiān)控手段。

電子舌應用舉例：

1、品牌工業(yè)產品的質量穩(wěn)定性與真假辨識

2、若干微量特定組分定性半定量測定

3、病源微生物快速定性定量檢測

4、味感覺屬性相關性測定 廣義多組分快速智能解析

5、中藥味覺測定

6、食品配方優(yōu)化

7、藥品滋味優(yōu)化

8、產品加工工藝優(yōu)化

9、茶葉品種分析……