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酥脆小黃魚真空油炸機(jī)細(xì)節(jié)部位介紹：

　　1.真空油罐：真空油罐使用快開門式304不銹鋼人孔，便于清洗油罐內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間的油垢。為防止油炸過程中產(chǎn)品殘?jiān)c油混合，人孔下處加有可活動(dòng)式不銹鋼漏網(wǎng)。

　　2.控制柜：控制柜采用食品級(jí)304不銹鋼。三菱控制模塊，良好的人機(jī)界面，操作集中、直觀、方便。設(shè)有急停開關(guān)、超溫報(bào)警、傳感器出現(xiàn)故障自動(dòng)切斷電源并報(bào)警。

　　3.真空泵：采用羅茨水循環(huán)真空機(jī)組，羅茨泵能迅速工作，有較大抽氣速率的優(yōu)點(diǎn)

　　4.真空室：自動(dòng)開門裝置，由六根氣缸組成，外催門，提升開門，擺脫了以前的手輪式人工開門的費(fèi)工費(fèi)力。

　　5.密封裝置：一套機(jī)械密封裝置，采用進(jìn)口機(jī)械密封，進(jìn)口密封圈

酥脆小黃魚真空油炸機(jī)適用產(chǎn)品：

　　1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、哈密瓜、冬棗、菠蘿蜜等。

　　2、蔬菜類：如土豆、胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

　　3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

　　4、堅(jiān)果類：如青豆、蠶豆、核桃仁、腰果、蓮子、巴達(dá)木、白果等。

產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：

　　護(hù)色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

　　保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

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