別名 |
真空油炸機 |
電壓 |
380v |
功率 |
120w |
適用范圍 |
果蔬加工廠設備 |
外形尺寸 |
2800*1400*2400mm |
用途 |
低溫真空油炸果蔬加工 |
重量 |
1000kg |
獼猴桃脆片真空油炸機
全自動真空油炸機在真空下連續(xù)性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內部的水分會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結構
獼猴桃脆片真空油炸機產品介紹:
真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。
獼猴桃脆片真空油炸機目前應用于:
?、偎悾禾O果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
?、谑卟祟悾何骷t柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
?、鄹晒悾捍髼?、花生等;
?、芩a品及畜禽肉類等。
在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。
堅果真空油炸機細節(jié)部位介紹:
1.真空油罐:真空油罐使用快開門式304不銹鋼人孔,便于清洗油罐內長時間的油垢。為防止油炸過程中產品殘渣與油混合,人孔下處加有可活動式不銹鋼漏網。
2.控制柜:控制柜采用食品級304不銹鋼。三菱控制模塊,良好的人機界面,操作集中、直觀、方便。設有急停開關、超溫報警、傳感器出現(xiàn)故障自動切斷電源并報警。
3.真空泵:采用羅茨水循環(huán)真空機組,羅茨泵能迅速工作,有較大抽氣速率的優(yōu)點
4.真空室:自動開門裝置,由六根氣缸組成,外催門,提升開門,擺脫了以前的手輪式人工開門的費工費力。
5.密封裝置:一套機械密封裝置,采用進口機械密封,進口密封圈