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酸奶灌裝生產(chǎn)線 奶制品飲料生產(chǎn)線

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更新時間:2023/11/20 10:49:30瀏覽次數(shù):1748

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產(chǎn)品簡介

包裝類型 適用對象 酸奶,含乳飲料,調(diào)味乳,牛奶
酸奶灌裝生產(chǎn)線設(shè)備是通過原料奶經(jīng)過預(yù)處理并冷卻到接種溫度后,進-步的加工工藝要根據(jù)是生產(chǎn)凝固型、攪拌型、飲用型、冷凍型還是濃縮型酸奶而定。酸奶的組織狀態(tài)和風(fēng)味是決定酸奶質(zhì)量的重要指標(biāo)。

詳細介紹

  酸奶灌裝生產(chǎn)線
 
  酸奶生產(chǎn)線設(shè)備是通過原料奶經(jīng)過預(yù)處理并冷卻到接種溫度后,進-步的加工工藝要根據(jù)是生產(chǎn)凝固型、攪拌型、飲用型、冷凍型還是濃縮型酸奶而定。酸奶的組織狀態(tài)和風(fēng)味是決定酸奶質(zhì)量的重要指標(biāo)。
 
  酸奶灌裝生產(chǎn)線工藝流程:預(yù)處理的牛奶冷卻到培養(yǎng)溫度,然后連續(xù)地與所需體積的生產(chǎn)跋酵劑-瓶入發(fā)酵罐,罐滿后,開動攪拌數(shù)分鐘,保證發(fā)酵劑均勻分散。發(fā)酵罐是隔熱的,以保證在整個培養(yǎng)期間的恒溫。為了能對罐內(nèi)酸度發(fā)展進行檢查,可在罐上安裝pH計。一般攪拌型酸奶生產(chǎn)的培養(yǎng)時間為2.5-3hr,42-43℃, 使用的是普通型生產(chǎn)發(fā)酵劑。
 
  為了獲得產(chǎn)品,當(dāng)PH值達到理想的值時,停止細菌發(fā)酵,產(chǎn)品的溫度應(yīng)在30分鐘內(nèi)從42-43℃冷卻至15-22℃。同時為確保成品具有理想的粘稠度,對凝塊的機械處理必須柔和。冷卻是在具有特殊板片的板式熱交換器中進行,這樣可以保證產(chǎn)品不受強烈的機械擾動。冷卻到15-22℃以后,酸奶就準(zhǔn)備包裝。果料和香料可在酸奶從緩沖罐到包裝機的輸送過程中加入。這是通過一臺可變速的計量泵連續(xù)地把這些成分打到酸奶中,經(jīng)過混合裝置混合。混合裝置的設(shè)計是靜止和衛(wèi)生的,并且保證果料與酸奶*混合。果料計量泵和酸奶給料泵是同步運轉(zhuǎn)的。
 
  目前市面上酸奶的種類:攪拌型酸奶、含果粒攪拌型酸奶、含谷物和膳食纖維的攪拌型酸奶、凝固型酸奶、飲用型酸奶、冷凍型酸奶、濃縮型酸奶。
 
  產(chǎn)品承諾:終生維修+量身定做+長期跟蹤服務(wù)。張家港誠機械設(shè)備有限公司配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員,為客戶解決技術(shù)難題。公司提供全套的安裝調(diào)試,維修,培訓(xùn),技術(shù)咨詢等售前一條龍服務(wù)。
 

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