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真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
真空腌制肉類產品，比如真空腌制牛肉，真空腌制羊肉，真空鹽漬雞肉，腌制鵝鴨，真空腌制魚雞翅，真空腌制雞蛋等等肉制品，可以達到很好的入味效果。
滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；
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