真空油炸機(jī)加工食品類(lèi)型：
1.水果類(lèi)：蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
2.蔬菜類(lèi)：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
3.干果類(lèi)：大棗、花生等；
4.水產(chǎn)品及畜禽肉類(lèi)等。 蘋(píng)果真空油炸機(jī)帶魚(yú)真空油炸機(jī)
真空油炸機(jī)型號(hào)價(jià)格 秋葵 香菇 蘋(píng)果 蘿卜薯?xiàng)l真空油炸機(jī)西藍(lán)花真空油炸機(jī)

山東八一真空油炸設(shè)備，設(shè)備產(chǎn)量高，性能穩(wěn)定，真空度上升快，真空度高，售后服務(wù)人員好，并且有成熟的果蔬脆片的加工工藝。所以在選擇真空低溫油炸機(jī)時(shí)，不要一味的比較價(jià)格，先橫向比較產(chǎn)品質(zhì)量性能之后，相同的設(shè)備前提下再去比較價(jià)格。

因?yàn)檎婵沼驼C(jī)市場(chǎng)良莠不齊，總是會(huì)有以低價(jià)格來(lái)博眼球，不管質(zhì)量與售后的企業(yè)。我們要做的是為我們的客戶(hù)解決問(wèn)題，用我們的設(shè)備為客戶(hù)掙得更大的利潤(rùn)，而不是給客戶(hù)制造麻煩。時(shí)間證實(shí)一切，經(jīng)過(guò)幾年的努力我公司的真空油炸設(shè)備是經(jīng)得住市場(chǎng)考驗(yàn)的，是得到市場(chǎng)認(rèn)可的，在未來(lái)的路上我們會(huì)更加堅(jiān)定的走下去，將我們的設(shè)備進(jìn)行揚(yáng)長(zhǎng)避短，不斷的改進(jìn)，更好的將我公司的真空油炸加工設(shè)備推向市場(chǎng)！

 

真空油炸機(jī)規(guī)格表

型號(hào)	BYZK-500	BYZK-800	BYZK-1200
外形尺寸 長(zhǎng)*寬*高	5600x2200x3600mm	5600x2200x3600mm	6200x2500x3600mm
料筐尺寸	Φ500x400mm	Φ800x400mm	Φ1200x400mm
料筐容積	80L	200L	400L
料筐數(shù)量	1	1	1
加熱方式	蒸汽/導(dǎo)熱油/電加熱	蒸汽/導(dǎo)熱油/電加熱	蒸汽/導(dǎo)熱油/電加熱
裝機(jī)功率	20/20/60KW	24/24/100KW	33/33/160KW
工作真空度	-0.095～-0.100	-0.095～-0.100	-0.095～-0.100
油炸時(shí)間	50～120min	50～120min	50～120min
油炸溫度	80～110℃	80～110℃	80～110℃

真空油炸機(jī)型號(hào)價(jià)格 秋葵 香菇 蘋(píng)果 蘿卜

薯?xiàng)l真空油炸機(jī)

帶魚(yú)真空油炸機(jī)

 關(guān)于選購(gòu)真空油炸機(jī)的相關(guān)問(wèn)題，小編我今天做了一系列的整理，內(nèi)容如下

1.真空油炸機(jī)含幾個(gè)油箱？ 油箱體積是多少？ 可以倒進(jìn)去多少升油？

2. 換油周期是什么

3. 油炸能源是否可以是天然氣？

4.油炸機(jī)產(chǎn)量300公斤/小時(shí)是油炸后的產(chǎn)品量？還是打包后的數(shù)量

5. 油炸機(jī)油箱里有幾個(gè)籃子？

6. 上料和下料是手動(dòng)的還是自動(dòng)的？ 請(qǐng)介紹一下過(guò)程

7. 冷卻挑選一體機(jī)怎么操作？ 能不能提供視頻，

二、去廠家實(shí)際考察一下設(shè)備做工（焊接是不是漂亮的魚(yú)鱗紋）；

 

真空油炸機(jī)型號(hào)價(jià)格 秋葵 香菇 蘋(píng)果 蘿卜

帶魚(yú)真空油炸機(jī)

 二、生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)及工藝參數(shù)

1、選料：選用無(wú)霉斑、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)不良?xì)馕?、形塊完整、大小均勻的產(chǎn)品為原料。清洗：用清水反復(fù)沖洗，洗去菇體上的泥沙、木屑等污物。并把水瀝盡。

2、殺青：沸水煮制 2～3 min，殺青水中添加 0.5%的鹽和 0.3％檸檬酸。3、浸漬：用 10%的麥芽糊精溶液浸漬鮮菇，用真空浸漬，以蘑菇被均勻浸透為準(zhǔn)。

4、真空油炸：將油加熱至 90 ℃，然后必須關(guān)閉炸鍋門(mén)，將真空度提至 0.09 MPa 以上，然后開(kāi)始脫油操作，油溫 90～95 ℃的條件下，炸制20～25 min，以油面無(wú)水泡沸騰為止。

5、真空脫油：將煎炸出好的香菇脆片提出油面趁熱在真空狀態(tài)下離心脫油。

6、充氮?dú)獍b：在干燥條件下，將香菇脆片裝袋，并充氮?dú)夥饪凇?/span>

 

 

   油炸將原料裝入炸筐后放進(jìn)油炸罐內(nèi)旋固好，立即關(guān)閉密封門(mén)抽真空，控制一定的真空度，啟動(dòng)油循環(huán)系統(tǒng)，再將貯油罐預(yù)熱好的油輸入油炸罐，加熱油炸罐，在真空低溫下油炸原料脫水[9]。該工藝油溫控制在 90~95 ℃，炸制時(shí)間控制在 20～50min，實(shí)現(xiàn)了在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行油炸。筐中的原料在真空狀態(tài)下離心脫油，再停止真空工作，打開(kāi)密封門(mén)旋松緊固筐出料。經(jīng)過(guò)真空低溫油炸脫油后的食品含油率約在 25%以下，含水率 3%左右。真空油炸香菇脆片的過(guò)氧化值指標(biāo)明顯低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這主要是因?yàn)檎婵沼驼ㄓ蜏剌^低，吸油程度較低、脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)低的緣故。

本工藝采用真空油炸是在較低溫度、較短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行油炸，以控制丙烯酰胺的產(chǎn)生，同時(shí)香菇中主要成分是膳食纖維，碳水化合物含量相對(duì)較少，由表 2 可知，成品中丙烯酰胺量未檢出，體現(xiàn)了該產(chǎn)品的安全性。

 真空低溫脫水干燥機(jī)適用的果蔬范圍如下：
  1、水果類(lèi)：如蘋(píng)果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、草莓、菠蘿蜜、哈密瓜、冬棗、青梅等
  2、蔬菜類(lèi)：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、蓮藕、蓮米、香椿、魚(yú)腥草、蘆筍、竹筍等。
  3、堅(jiān)果類(lèi)：花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各種豆類(lèi)。
  4、肉食類(lèi)：如牛肉、魚(yú)片、蝦、小龍蝦、章魚(yú)、小魚(yú)仔、武昌魚(yú)等。