臘肉冷風干燥機工作原理：利用低溫低濕的空氣強制循環(huán)與食品間，使食品含水量減少并達到干燥的效果。不用燃煤、不用燃油，采用電源驅動，更能體現(xiàn)低溫、節(jié)能環(huán)保、高效安全、綠色環(huán)保無污染、運行費用低，不需要人工值守。經(jīng)冷風干燥過的食品不僅能保持產品的原有品質，而且便于包裝、貯藏、運輸?shù)?。在醬鴨風干工藝中的運用：  傳統(tǒng)的醬鴨都是在秋冬季節(jié)通過外界環(huán)境自然風干而成，企業(yè)在生產過程中，傳統(tǒng)的風干工藝已滿足不了現(xiàn)在化工業(yè)生產的要求。主要是受季節(jié)的限制，環(huán)境條件（溫度濕度）的限制，衛(wèi)生條件的限制等，產量較低。使用來進行風干可以大大縮短自然風干的時間，不受季節(jié)的控制，風干效果更好，產量更高。而且還能更好的保護產品的個體形態(tài)和營養(yǎng)成分，干凈衛(wèi)生。

臘肉冷風干燥機產品特點：  1、根據(jù)客戶產品、產量定制加工。  2、節(jié)約運行費用、無廢氣廢熱排放、無噪音污染、環(huán)保。低溫、耗能小、自動控制溫度、節(jié)能環(huán)保無污染、不排氣、不排廢水、廢渣。大大改善了生產環(huán)境。  3、接近自然干燥，被干燥物品品質好、色澤好、產品等級高，無污染，節(jié)能顯著，而且更符合環(huán)保衛(wèi)生要求。  4、外觀設計美觀大方，機組占地面積小。主要適應范圍：  機主要適用于水產類及各種農產品的脫水干燥，如魚類、海珍品、高蛋白食品、果脯干、藥材、各類種子，木材等的干燥加工中。干燥過程中不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、干燥*、干燥后復水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設備更有效地保護干燥產品的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。