詳細(xì)介紹
酸奶加工設(shè)備參數(shù):
生產(chǎn)能力:300L
生產(chǎn)產(chǎn)品:酸奶,巴氏奶
外形尺寸:10*3*2米
整線功率:62kw/72kw
殺菌溫度:65-95℃可調(diào)
加熱方式:電加熱或蒸汽加熱
制冷溫度:2-10攝氏度(如做酸奶可采用自來(lái)水循環(huán)降溫到42-43℃)
制冷方式:壓縮機(jī)降溫或冰水機(jī)組降溫
酸奶加工設(shè)備工藝流程:
因客戶(hù)是做鮮奶吧的,自由牧場(chǎng),從牧場(chǎng)直接冷藏車(chē)?yán)^(guò)來(lái)之后直接進(jìn)入預(yù)熱罐進(jìn)行預(yù)熱,均質(zhì),巴氏殺菌,發(fā)酵,灌裝
所有的流程都是這樣,基本上是標(biāo)準(zhǔn)流程,調(diào)配菌種在發(fā)酵罐內(nèi)完成,實(shí)現(xiàn)43度攪拌之后直接發(fā)酵6-8小時(shí),中間配的泵是轉(zhuǎn)子泵直接打進(jìn)灌裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行灌裝即可。
酸奶加工設(shè)備使用注意事項(xiàng):
1、清洗
清洗采用自動(dòng)化清洗系統(tǒng)進(jìn)行清洗,該條設(shè)備沒(méi)有配備,可以用自帶的內(nèi)循環(huán)清洗進(jìn)行清洗,每個(gè)罐體都有cip清洗球進(jìn)行清洗的;
酸堿液配比好之后直接進(jìn)行專(zhuān)業(yè)清洗,有專(zhuān)業(yè)清洗步驟,我司培訓(xùn)時(shí)候都會(huì)有;
2、均質(zhì)機(jī)的操作
均質(zhì)機(jī)防止出現(xiàn)空轉(zhuǎn),因壓力較大,空轉(zhuǎn)容易將內(nèi)部密封件磨損,按操作人員培訓(xùn)實(shí)操即可。