鵪鶉蛋不銹鋼水浴式高溫殺菌釜

鵪鶉蛋不銹鋼水浴式高溫殺菌釜

1、熱水排空式
（1）殺菌釜需配備熱水罐；
（2）將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門，通過水泵將熱水從熱水罐注入到殺菌釜中；
（3）熱水從殺菌釜的底部進(jìn)部進(jìn)入殺菌釜并注滿整個(gè)殺菌釜；
（4）再從殺菌釜的頂部向殺菌釜內(nèi)注入蒸汽，將熱水壓回到熱水罐中；
（5）停止頂部注蒸汽，改為由釜底進(jìn)入蒸汽；
（6）進(jìn)入升溫階段，采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜內(nèi)蒸汽量，達(dá)到設(shè)定殺菌溫度；
（7）殺菌階段通過自動閥門，控制釜內(nèi)溫度和壓力；
（8）通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水，實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫；。

2、蒸汽式排空式
（1）殺菌釜采用的是底部進(jìn)蒸汽的方式將釜內(nèi)冷空氣排除；
（2）采用薄膜閥控制從底部注入蒸汽，開啟頂部大排氣，排除冷空氣；
（3）進(jìn)入升溫階段，采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜內(nèi)蒸汽量，達(dá)到設(shè)定殺菌溫度；
（4）殺菌階段通過自動閥門，控制釜內(nèi)溫度和壓力；
（5）通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水，實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)水及產(chǎn)品的降溫

雙層殺菌鍋特點(diǎn)：

1、不僅繼承了單鍋水浴式殺菌的特點(diǎn)，更因?yàn)槠涮厥饨Y(jié)構(gòu)而更節(jié)省能源。

2、殺菌水經(jīng)過預(yù)熱，殺菌溫度起點(diǎn)高，縮短了殺菌時(shí)間。

3、熱水被儲存在上罐中，有效保護(hù)了熱能的散發(fā)，更便于循環(huán)利用。

4、殺菌用熱水在殺菌過程后回收到上罐，減少了熱能的散失，節(jié)約能源。

5、熱水循環(huán)利用，節(jié)約水資源且不會生垢。

6、采用上下罐結(jié)構(gòu)，節(jié)約空間。

7、自動調(diào)節(jié)壓力和溫度，產(chǎn)品變形很小。