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諸城市鼎正機(jī)械有限公司

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肉制品鹽水注射機(jī) 鹽水注射設(shè)備

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更新時間:2023-12-10 10:00:00瀏覽次數(shù):1277次

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適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備
肉制品鹽水注射機(jī)--是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉,注入肉中的料液充分腌漬,滲透,疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用。

肉制品鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉,注入肉中的料液充分腌漬,滲透,疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感??筛鶕?jù)不同工藝要求,調(diào)整步進(jìn)速度,肉類鹽水注射是間歇可停留的,步進(jìn)距離,壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,達(dá)到理想的注射效果。


肉制品鹽水注射機(jī)的操作注意事項

    1.首先查看設(shè)備的鹽水管道、壓縮管道牢固性,不存在縫隙以及沒有接牢問題。

    2.按照行業(yè)設(shè)備運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)檢查和調(diào)整注射機(jī)的壓縮空氣壓力,通常產(chǎn)品越疏松,壓力越小,壓力和針頭注射頻率的調(diào)整需要在運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下調(diào)整。

    3.注射機(jī)的鹽水槽內(nèi)要保證加入鹽水,針頭、過濾網(wǎng)、傳動帶按照設(shè)備操作說明安裝好。 

    4.查看注射機(jī)的電源線連接是否存在異常,電線自身是否存在破損問題,避免出現(xiàn)不必要的觸點(diǎn)事故。

    5.查看設(shè)備的安全門有沒有關(guān)閉到位,保證各個安全開關(guān)和控制按鈕正常運(yùn)作。

    6.根據(jù)注射率挑選針頭注射方式,有針頭向下運(yùn)動時注射,針頭向下運(yùn)動和向上運(yùn)動時均注射,連續(xù)注射,通常在清洗針頭時用。

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