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諸城市任遠食品機械有限公司
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水產(chǎn)品滾揉機

參   考   價: 2000

訂  貨  量: ≥1 件

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號

品       牌任遠

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

更新時間:2024-08-06 13:55:44瀏覽次數(shù):2220次

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水產(chǎn)品滾揉機通常由以下幾個主要部分構(gòu)成:
1. 滾筒:用于容納待處理的原料,一般由不銹鋼制成,具有良好的耐腐蝕性和衛(wèi)生性。
2. 攪拌裝置:包括攪拌槳、凸筋等,負(fù)責(zé)對原料進行擠壓、揉搓和攪拌,以實現(xiàn)均勻處理。
3. 驅(qū)動系統(tǒng):通常由電機、減速機和傳動裝置組成,為滾筒的旋轉(zhuǎn)提供動力。

水產(chǎn)品滾揉機是食品加工領(lǐng)域中一種至關(guān)重要的設(shè)備,具有多種特點和廣泛的應(yīng)用。

一、結(jié)構(gòu)組成

滾揉機通常由以下幾個主要部分構(gòu)成:

1. 滾筒:用于容納待處理的原料,一般由不銹鋼制成,具有良好的耐腐蝕性和衛(wèi)生性。

2. 攪拌裝置:包括攪拌槳、凸筋等,負(fù)責(zé)對原料進行擠壓、揉搓和攪拌,以實現(xiàn)均勻處理。

3. 驅(qū)動系統(tǒng):通常由電機、減速機和傳動裝置組成,為滾筒的旋轉(zhuǎn)提供動力。

4. 控制系統(tǒng):用于設(shè)定和調(diào)整滾揉的時間、轉(zhuǎn)速、間歇時間等參數(shù)。

5. 真空系統(tǒng)(對于真空滾揉機):能夠抽取滾筒內(nèi)的空氣,創(chuàng)造真空環(huán)境,有助于提高腌制效果。

二、工作原理

水產(chǎn)品滾揉機的工作原理基于機械運動和物理作用。將需要腌制的原料放入滾筒后,驅(qū)動系統(tǒng)帶動滾筒按照設(shè)定的轉(zhuǎn)速和方向旋轉(zhuǎn)。在旋轉(zhuǎn)過程中,攪拌裝置不斷對原料進行攪動、擠壓和揉搓。同時,如果是真空滾揉機,真空系統(tǒng)會抽取滾筒內(nèi)的空氣,減少氧氣含量,促進腌制劑更快更均勻地滲透到原料內(nèi)部組織中。

三、功能特點

1. 提高腌制效率:相比傳統(tǒng)的腌制方法,滾揉機能大大縮短腌制時間,提高生產(chǎn)效率。

2. 改善肉質(zhì)品質(zhì):通過適度的擠壓和揉搓,使肉質(zhì)變得更加松軟、鮮嫩多汁,口感更好。

3. 均勻入味:確保腌制劑在原料中均勻分布,使產(chǎn)品味道一致,質(zhì)量穩(wěn)定。

4. 增加出品率:有助于保持原料中的水分和蛋白質(zhì),提高產(chǎn)品的出品率。


四、分類

1. 按照真空與否分類:

- 真空滾揉機:能在真空環(huán)境下工作,腌制效果更佳,適用于對品質(zhì)要求較高的產(chǎn)品。

- 常壓滾揉機:在常壓下運行,成本相對較低。

2. 按照滾筒容量分類:

- 小型滾揉機:容量一般在幾十升到幾百升,適合小型食品加工企業(yè)或?qū)嶒炇沂褂谩?/span>

- 中型滾揉機:容量在幾百升到一千升左右,適用于中等規(guī)模的生產(chǎn)。

- 大型滾揉機:容量可達數(shù)千升,主要用于大型食品加工廠。

五、應(yīng)用領(lǐng)域

滾揉機廣泛應(yīng)用于各類肉類、禽類、水產(chǎn)品等食品的腌制加工,如香腸、火腿、雞肉制品、魚肉制品等。

六、操作注意事項

1. 正確裝載原料:避免過載或裝載不均勻,影響滾揉效果。

2. 合理設(shè)置參數(shù):根據(jù)原料的種類、性質(zhì)和工藝要求,準(zhǔn)確設(shè)定滾揉時間、轉(zhuǎn)速、真空度等參數(shù)。

3. 定期維護保養(yǎng):包括清潔滾筒、檢查傳動部件、潤滑機械部件等,以確保設(shè)備的正常運行和使用壽命。

總之,滾揉機在食品加工行業(yè)中扮演著重要的角色,為生產(chǎn)高品質(zhì)的腌制食品提供了有力的支持。



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