銀耳是我過的傳統(tǒng)食用菌，深受廣大人名喜愛，但是大家日常購買的銀耳基本上都是干制烘干后的，很少會買到新鮮銀耳，為了保持銀耳的營養(yǎng)成分及新鮮度，種植銀耳的用戶會選擇建造冷庫儲存銀耳，在冷庫中規(guī)范操作，可有效使銀耳延長保鮮期。   新鮮銀耳如何在冷庫中貯藏  

 新鮮銀耳貯藏的方法：
 1、采收適期不以朵的大小為準，應以成熟度為準。適宜的成熟度為耳片充分展開，手捏整朵變得膨松有彈性，有載液感。采收方法，手扒比刀割好些。刀割留茬，下潮耳子要將耳茬頂起發(fā)生，不及手扒帶起耳基下潮耳子出耳順暢。
 
    2、采收后的銀耳盡量先做預冷，預冷溫度控制在3℃~5℃，預冷是為了降低銀耳中心溫度，對后期貯藏及運輸起到了有利的幫助，預冷時間不要超過48小時。
 
    3、預冷后的銀耳便可分批入庫，消毒后的庫內(nèi)溫度控制在0~3℃，相對濕度控制在90%左右，溫濕度幅度不能過大，在此環(huán)境下銀耳可保存20天左右。

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