電磁自動攪拌炒鍋加熱原理：
采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，高頻電流通過環(huán)形線圈，從而產(chǎn)生無數(shù)封閉的磁力線，當用含鐵質(zhì)鍋底部時，即切割交變磁力線而在鍋底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋底鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，加熱和烹飪鍋內(nèi)食物。

全自動牛肉辣椒醬電磁醬料炒鍋性能：
1、采用電磁加熱原理、微電腦控溫技術(shù)、智能補溫技術(shù)。
2、行星式刮底攪拌，不粘鍋，不糊鍋。
3、可實現(xiàn)自動準確控溫，控制攪拌速度及加熱時間，可解決在加工過程中各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗來控制產(chǎn)品質(zhì)量的問題，避免在加工過程中人為因素對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響，提高工藝可控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
4、機械自動翻炒,可通過變頻調(diào)速,提高翻炒頻率，攪拌均勻*。

全自動牛肉辣椒醬電磁醬料炒鍋特點：

1）電磁加熱迅速，能滿足大部分產(chǎn)品的烹飪要求。微電腦精確控溫，雙重溫度監(jiān)測鍋底和菜品溫度，實現(xiàn)標準化自動炒制。

2）攪拌均勻，*，速度可人為控制也可用程序設(shè)定。自動攪拌減少人工操作，提高炒制均勻度，提高生產(chǎn)品質(zhì)。

3）鍋體采用304不銹鋼鋼板一次沖壓成型，整個鍋體呈半球形，攪拌*；加熱均勻，不糊鍋。鍋體耐磨耐化學腐蝕，不銹鋼材料干凈衛(wèi)生，便于清潔。

4）攪拌片采用進口聚四氟乙烯制成，耐磨耐高溫，無毒，符合食品生產(chǎn)要求，特別適用于食品領(lǐng)域。

5）100L到600L容積可選，加工量大，自動化程度高，大大降低廚師的勞動強度，有效提高*廚房的工作效率。

6）當使用全自動炒鍋時，一人甚至可以同時操作兩臺以上設(shè)備。操作過程中不需要操作人員用大鏟不停的翻炒、倒料、起鍋，所有的人力活全由設(shè)備代勞。大幅減輕人員的勞動強度與勞動密度，員工生產(chǎn)更輕松、舒適、愜意。企業(yè)也可以減少人工費用的開支。