豬血加工工藝流程：

血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過以下幾個步驟：

采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗→成品入庫

豬血被很多人稱為液體肉，對我們?nèi)梭w有很多益處，因為豬血富含*2、*、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。其中zui為重要的是能補充各種人體維生素，給大家普及下血豆腐的生產(chǎn)做法。主要從豬的屠宰后開始，必須要用空心刀采集，然后用冷藏設(shè)備儲存，之后經(jīng)過雙聯(lián)過濾器過濾掉血液中的豬毛、雜質(zhì)、血凝塊，讓血豆腐做出來的口感更好。

血豆腐食品廠全自動 盒裝豬血生產(chǎn)線 血豆腐血液處理完畢后必須要進(jìn)行配料，配料里面加的主要是食用鹽和水以及抗凝劑，防止血液在灌裝前就凝固，里面的抗凝劑主要是檸檬酸鈉。血豆腐食品廠全自動 盒裝豬血生產(chǎn)線 然后要進(jìn)行脫氣這個脫氣必須要用真空脫氣設(shè)備，目的是脫去血液中的臭氣與氧氣，避免血豆腐成型之后氣泡太多。

zui后的重點就是要進(jìn)行盒裝灌裝，根據(jù)產(chǎn)量劃分灌裝機是一次出兩盒、四盒或者六盒同時要進(jìn)行加凝固劑，這里加的所謂凝固劑其實也是氯化鈣，讓血豆腐快速成型，豬血全套加工設(shè)備zui后要進(jìn)行高溫殺菌，以及zui后一步的成品檢驗，檢驗的主要目的是檢查有沒有破損、變形、漏氣的現(xiàn)象。

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