超市果蔬保鮮霧化裝置采用全密封設(shè)計(jì)和密封集成電路，在機(jī)身設(shè)計(jì)上，采用了不銹鋼機(jī)身，運(yùn)行平穩(wěn)，耐久性強(qiáng)；具有體積小、霧化效果好、霧量大小可調(diào)以及安裝方便、操作簡(jiǎn)單等功能特點(diǎn)，非常適用于對(duì)新鮮蔬果進(jìn)行噴霧加濕保鮮。
目前超市蔬菜經(jīng)營(yíng)面臨的主要問(wèn)題是：鮮度控制不好容易造成物損。“新鮮度”是鮮銷(xiāo)蔬菜的生命和價(jià)值所在，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)，質(zhì)量判斷主要還停留在形狀、色澤、新鮮程度等為主的感官判斷上，在同樣的采購(gòu)成本條件下，鮮度可以影響到銷(xiāo)售的價(jià)格。但由于蔬菜、水果的含水量高，保鮮期短，怕磕碰，難儲(chǔ)存，極易腐爛變質(zhì)。因此，在銷(xiāo)售過(guò)程中會(huì)有不同程度的水分散失與貨物損失，這些是產(chǎn)品的物化性能帶來(lái)的必然損失。要想降低損失，對(duì)超市果蔬采取保鮮措施是非常有必要的。

那么如何對(duì)超市果蔬保鮮呢？首先我們來(lái)了解一下影響超市果蔬新鮮度的因素有哪些？
1、溫度。低溫可以抑制水果和蔬菜的呼吸及其它的代謝過(guò)程,從而延緩衰老。在儲(chǔ)存蔬菜、水果的時(shí)候,應(yīng)采用盡可能低的溫度來(lái)延長(zhǎng)貯藏期。
2、濕度。當(dāng)空氣中的濕度和果蔬的新陳代謝達(dá)到平衡時(shí)，水果蔬菜的水分流失速度就會(huì)達(dá)到zui慢，水果蔬菜的保鮮時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)。因此保持一定的濕度對(duì)于超市果蔬的質(zhì)量也起到了關(guān)鍵作用。
3、氣體成分。空氣中的氣體組分成分對(duì)水果保鮮也有重要影響，改變周?chē)h(huán)境中的氣體組成，例如降低氧氣含量，增加二氧化碳含量可以減慢新陳代謝速度，也可以延長(zhǎng)超市果蔬的貯藏時(shí)間。

超市果蔬保鮮霧化裝置的應(yīng)用對(duì)果蔬的保鮮起到了至關(guān)重要的作用。它可以延長(zhǎng)蔬果壽命、保持蔬果鮮嫩色澤、提高蔬果的視覺(jué)效果。在保留蔬果原有口感的同時(shí)防止蔬果枯萎變黃，延長(zhǎng)蔬菜的新鮮時(shí)長(zhǎng)，避免蔬果水分和重量的流失，讓蔬果變得水靈，吸引顧客購(gòu)買(mǎi)欲的望，增加購(gòu)買(mǎi)人氣，增大商家銷(xiāo)售利潤(rùn)。

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1、降低呼吸作用，延長(zhǎng)貯藏期
降低貯藏果蔬呼吸作用的一個(gè)有效方法是氣調(diào)保鮮方法。這種方法是在機(jī)械制冷的基礎(chǔ)上，對(duì)貯藏環(huán)境中的氣體濃度加以調(diào)節(jié)，主要是降低氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度，以此來(lái)抑制采后果蔬的呼吸代謝強(qiáng)度，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗。
2、重視產(chǎn)地預(yù)冷與低溫貯藏，減少貯菜損耗
由于各種果蔬對(duì)溫度的反應(yīng)不一，確定果蔬的貯藏溫度，必須根據(jù)果蔬本身對(duì)低溫的適應(yīng)性而定。例如，綠熟番茄貯藏溫度為10-12℃、甜椒為7-9℃、黃瓜為10-13℃、蘿卜為1-3℃、胡蘿卜為0-1℃、馬鈴薯為3-5℃、菠菜為-6至0℃、菜花為0至0.5℃、洋蔥為-3至0℃、大蒜為-1至0℃等。
3、延緩物質(zhì)轉(zhuǎn)化與消耗，保持貯菜質(zhì)量
產(chǎn)地預(yù)冷是果蔬采后保鮮的關(guān)鍵一環(huán)，伴隨果蔬出口的發(fā)展，果蔬產(chǎn)地預(yù)冷日益受到重視。預(yù)冷的作用是快速除去田間熱，有效降低蔬菜自身的代謝水平，減少養(yǎng)分消耗，延緩衰老，延長(zhǎng)果蔬保鮮期。在高溫下，延長(zhǎng)從采收到預(yù)冷的時(shí)間會(huì)促進(jìn)果蔬衰老，大大縮短果蔬保鮮期。