老壇酸菜方便面承載了太多人的夢想與回憶，味道難忘的是夾在方便面里面的酸菜包，酸爽的味蕾體驗是讓人喜愛的主要原因，今天給大家介紹的是該酸菜包的制作與殺菌工藝，殺菌作業(yè)關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量與保質(zhì)期，通常此類包裝產(chǎn)品采用的均為低溫巴氏殺菌方法，配合生產(chǎn)線有：殺菌機(jī)、冷卻機(jī)、振動布料機(jī)、瀝水風(fēng)干機(jī)

老壇酸菜包巴氏殺菌生產(chǎn)線包含有：巴氏殺菌機(jī)、冷卻機(jī)、振動布料機(jī)、瀝水風(fēng)干機(jī)等4臺設(shè)備

1、巴氏殺菌機(jī)：又稱為低溫巴氏滅菌機(jī)，采用蒸汽加熱法或者電加熱，以水為介質(zhì)，對袋裝產(chǎn)品物料進(jìn)行殺菌作業(yè)，殺菌過程為水浴式殺菌工藝，袋裝產(chǎn)品自動進(jìn)料到殺菌池體內(nèi)，進(jìn)行自動殺菌自動出料作業(yè)，殺菌時間與溫度都是根據(jù)產(chǎn)品工藝要求進(jìn)行設(shè)計，全自動傳送網(wǎng)帶/鏈板帶，池體四周設(shè)置有保溫層，一是為了防止熱量流失，二是防止人員燙傷

2、冷卻機(jī)：加工速度與殺菌機(jī)同步，工作原理為氣泡式冷卻作業(yè)，冷源可以采用制冷機(jī)、冷卻塔或者常溫水循環(huán)冷卻，冷卻時間與殺菌時間同步進(jìn)行，該機(jī)運行方式為自動入料、自動冷卻、自動出料

3、振動布料機(jī)：又稱為振動篩，不銹鋼板沖孔，下方設(shè)有接水盤，由振動電機(jī)帶動進(jìn)行初步的瀝水與振動布料作業(yè)

4、瀝水風(fēng)干機(jī)：常規(guī)的有三種模式，平行網(wǎng)帶風(fēng)干機(jī)、翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)、三層網(wǎng)帶烘干機(jī)等等，根據(jù)物料的外形特點進(jìn)行選擇，瀝水風(fēng)干速度與殺菌機(jī)和冷卻機(jī)同步

老壇酸菜包巴氏殺菌生產(chǎn)線采用sus304食品級不銹鋼板材進(jìn)行加工設(shè)計，符合食品衛(wèi)生安全要求

該套巴氏殺菌生產(chǎn)線設(shè)備廣泛應(yīng)用于多種產(chǎn)品的低溫殺菌作業(yè)如：果汁飲料、鹵制品、乳制品、豆制品、袋裝牛奶、番茄醬、咖啡飲料、人造奶油、醬油、酸奶、豆奶、茶飲料、純凈水、醋、醬菜包、醬料包、湯料包、辣椒醬、花生醬、芝麻醬、酸菜魚料包巴氏滅菌作業(yè)等等，

部分設(shè)備技術(shù)參數(shù)，僅供參考，根據(jù)產(chǎn)量大小加工定制