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空氣能瑤柱烘干房

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更新時間:2020-04-07 16:29:13瀏覽次數(shù):345

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產(chǎn)品簡介

處理量 1t/h 干燥介質(zhì) 空氣
加熱方式 對流式 應用領域 食品
空氣能瑤柱烘干房設備采用環(huán)保型空氣能,僅需利用少量的電能即可大量吸收空氣中的熱量,驅(qū)使壓縮機運行做功以達到烘干房升溫的目的,節(jié)能效果非常顯著,是其他節(jié)能產(chǎn)品的3倍以上。

詳細介紹

空氣能瑤柱烘干房

瑤柱,俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝,在古時是進貢*的珍品。其因味道鮮美被列作"海八珍"之一,素有"海鮮佳品"的美譽。而今雖超市里隨處都能買到,但大的干貝依然昂貴,尤以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感干燥且有香氣,口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

傳統(tǒng)烘干日曬海風吹:

日曬海風吹,保留了干貝原有鮮味。但是時間長、一般大晴天需要曬7天左右,且耗費人工、需要一塊很大的場地,受天氣制約,因為瑤柱不及時曬干就發(fā)霉發(fā)爛,造成一定的損失,另外,人工自然晾曬,無法滿足大工業(yè)生產(chǎn)。

瑤柱烘干工藝

將閉殼肌整齊均勻的擺放在物料車架的托盤內(nèi),推車入森控空氣能熱泵烘干房。

瑤柱的烘干一般要求比較低的溫度下進行,以避免高溫影響產(chǎn)品烘干后的質(zhì)量?,幹娓蓽囟葹?5℃~55℃為宜。

瑤柱烘干一般周期比較長,快速烘干會破壞烘干質(zhì)量,瑤柱烘干時間約30~48小時??刂婆艥窳?、控制脫水速度很關鍵,提高循環(huán)風量,風速需快,避免水汽停留在瑤柱表面。

瑤柱烘干階段一:前期3~5小時,烘干房溫度設置為35℃,啟動“烘干+排濕”模式,烘房濕度保持在50-60%。

瑤柱烘干階段二:加大排濕量,排濕模式設置為“濕度+時間”的綜合模式,烘干溫度40℃,烘干時間設置為10~15小時,烘房濕度控制在40%左右。

瑤柱烘干階段三:升溫到45℃,保溫8~10小時,濕度控制在30%左右,排濕模式設置為通過“時間”排濕。

瑤柱烘干階段四:經(jīng)過前期的干燥,瑤柱水分含量降低,此階段可升溫至55℃,選擇通過時間控制的方式進行排濕,這樣有利于提升瑤柱的烘干品質(zhì)、提高烘干效率。干瑤柱水分含量控制在8~12%為宜。

空氣能瑤柱烘干房海產(chǎn)瑤柱烘干效果

色澤自然:色淡黃而略有光澤。

外形漂亮:呈短圓柱體,堅實飽滿。

紋理清晰、干度好:肉質(zhì)絲絲分明,紋理清晰,干度9成干。

口感:肉質(zhì)緊實、Q彈、有嚼勁,口感軟糯、肉質(zhì)細嫩鮮甜、將大海的鮮鎖在肉里。

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