食品速凍庫廣泛適用：肉食加工，粉條加工，水餃生產(chǎn)，湯圓生產(chǎn)，千頁豆腐生產(chǎn)加工，海鮮速凍加工，釀酒發(fā)酵降溫，生物科技產(chǎn)品，羊肉卷加工，白條肉速凍加工，制冰生產(chǎn)，冷飲生產(chǎn)，速凍食品生產(chǎn)，烤腸生產(chǎn)速凍，冰制品生產(chǎn)等生產(chǎn)線的加工配合作業(yè)。

 食品速凍庫分為所有速凍庫、推車式速凍庫、網(wǎng)帶式速凍隧道、單螺旋和雙螺旋式速凍隧道。統(tǒng)稱為速凍庫和速凍隧道。大體上由保溫板、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)三大部分組成。主要是以生產(chǎn)線上配合生產(chǎn)的冷庫，一般在生產(chǎn)線停止的時候，也需要關(guān)閉。

 
主要用于食品的加工和生產(chǎn)（如生產(chǎn)速凍餃子、湯圓、粉條、千頁豆腐、烤腸、羊肉卷、海鮮加工、屠宰場等等），此類冷庫耗能高、效率高，主要以配合生產(chǎn)線的流程為主。生產(chǎn)線停則停，生產(chǎn)線運(yùn)轉(zhuǎn)則冷庫運(yùn)轉(zhuǎn)。算是整條生產(chǎn)線的一部分。

方式：

速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍動力裝置等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風(fēng)機(jī)的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。

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