回轉(zhuǎn)火鍋實現(xiàn)了傳統(tǒng)餐廳的人力服務(wù)到
科技自動服務(wù)的跨越，節(jié)省了人力成本，但店內(nèi)裝修較為復(fù)雜，需要更多
考慮運輸帶的設(shè)計和餐座的設(shè)計消費群體龐大，再加上近年來人們生活質(zhì)
量的提高，更加重視衛(wèi)生、營養(yǎng)全面的理投資見效快：火鍋相對于其它餐
飲模式，它的利潤率較高，并且其本身擁有龐大的消費群體，再加上回轉(zhuǎn)
火鍋*的不用等餐，方便快捷的特點即來即吃、隨吃隨走”大大增加了
營業(yè)期間的翻臺率，使?fàn)I業(yè)額成倍增加，利潤率也相應(yīng)的成倍增加。
 不受人員制約：無需大廚操作，采用標(biāo)準(zhǔn)便在無*餐飲從業(yè)經(jīng)驗人員
的情況下，也可保證菜品質(zhì)量與口味不受影響。經(jīng)營管理便捷：由于火鍋
菜品品種多樣，無需經(jīng)常更換菜品，加上相對簡適合連鎖經(jīng)營：新穎的餐
飲模式+龐大的消費群體+對消費群體的持久吸引力+經(jīng)營管理便捷，*
具備連鎖經(jīng)營的條件。