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諸城市食品機(jī)械設(shè)備廠
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諸城市食品機(jī)械設(shè)備廠
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產(chǎn)品型號(hào)DER
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：李大鵬查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2017-08-30 08:56:11瀏覽次數(shù)：527次
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吊掛式雞肉產(chǎn)品全自動(dòng)油炸機(jī)是針對(duì)炸雞、扒雞工藝而設(shè)計(jì)的一種吊掛式連續(xù)油炸設(shè)備，根據(jù)食品要求，生熟不能交叉的規(guī)定而推出的，它從腌制間掛雞，到蒸煮間摘雞，實(shí)現(xiàn)無(wú)污染過(guò)程全部分離。油煙排放可達(dá)標(biāo)
吊掛式雞肉產(chǎn)品全自動(dòng)油炸機(jī)網(wǎng)帶支架落入油槽后，刮渣板與輸送網(wǎng)帶間隙小，將落入底部的殘?jiān)鼛щx油炸槽，保證食用油的質(zhì)量及使用周期。刮渣傳動(dòng)鏈條為不銹鋼材質(zhì)。
吊掛式雞肉產(chǎn)品全自動(dòng)油炸機(jī)產(chǎn)品說(shuō)明：
采用純油結(jié)構(gòu)，安裝有自動(dòng)分離設(shè)備燒雞（鴨）在炸制過(guò)程中脫離的糖稀和水分，能自動(dòng)過(guò)濾油炸炭化的細(xì)渣，減少了燒雞（鴨）的表面黑斑，減緩食用油的酸化，提高了燒雞（鴨）的成色。設(shè)有變頻調(diào)速、噴糖稀槽、 瀝糖稀槽、瀝油冷卻槽、自動(dòng)出筐結(jié)構(gòu)、自動(dòng)控溫、自動(dòng)排油煙等優(yōu)點(diǎn)，保證了燒雞（鴨）炸制時(shí)間和溫度的*。能有效提高產(chǎn)量，大大降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。特別適合燒雞（鴨）的生產(chǎn)廠家，深受燒雞（鴨）生產(chǎn)廠家的認(rèn)可。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、油炸：將經(jīng)調(diào)味浸漬的定型原料在7—9成熟（約180C一220℃）的油中炸制。水分損失較快，加熱時(shí)間短。
形體較大、肉質(zhì)較厚、成品要求色澤深黃、表皮香脆、里外酥透的原料。
表面掛有水粉蝴、脆漿糊、單拍干淀粉的原料。為使成品達(dá)到外酥脆、里軟嫩的要求，須2次炸成。復(fù)炸時(shí)應(yīng)油溫偏高，俗稱脆炸、干炸、酥炸。該類(lèi)產(chǎn)品主要有香炸鴨、炸響鈴、干炸里脊等。
2、特殊炸：不同于上述三種的特殊油炸方式，如油浸、油潑等。這種特殊的油炸方法，一般適用于：
質(zhì)地特別脆嫩而形小的植物原料。
體形較大而質(zhì)嫩的動(dòng)物原料。后者加工中原料較大，油炸時(shí)的油溫必須偏高，并且不能在高溫中做較長(zhǎng)時(shí)間加熱，以免水分損失太大。應(yīng)視原料的 大小、性質(zhì)，在下輯后立即熄火或改微火，主要是利用油的余熱在油鍋中慢慢加熱，成品出油溫較低。俗稱油浸。
3、高壓油炸：是一種使用高壓鍋油炸的特殊方法，其主要特點(diǎn)采用一定購(gòu)壓力炸制。成品色澤金黃，外脆內(nèi)嫩、如榮華雞等。
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