西式火腿變頻斬拌機在真空狀態(tài)對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采用了先進的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。

1.斬拌機斬刀均采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，鋒利耐磨，攪拌強勁，質(zhì)量好。 

2、斬拌機整機包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。

3、斬拌機變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備。

 變頻斬拌機投放市場后，深受廣大客戶的歡迎。優(yōu)特系列斬拌機工作效率高，衛(wèi)生無污染，結(jié)構(gòu)合理，操作簡單，實用范圍廣?？蓪θ忸?，果菜蔬，海產(chǎn)品及調(diào)味品，進行深加工。（如縻狀，塊狀，。。。。。。）。是肉類加工生產(chǎn)中一個關(guān)鍵設備。變頻斬拌機不僅能夠?qū)⑷鈮K，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水，冰屑，調(diào)料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤。 

變頻斬拌機設備特點：

1:變頻斬拌機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，刀具選用進品材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選擇配進口刀具

2；速度zui高可達4500轉(zhuǎn)/MIN

3：變頻斬拌機軸承選用大規(guī)格軸承，多種密封形式，有效提高了軸承的耐用度

4：轉(zhuǎn)鍋為不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止溢料現(xiàn)象，設有放水閥，易清洗。

5：變頻斬拌機設計合理，具有良好的平衡度，噪音小，效率高，節(jié)能*

6：西式火腿變頻斬拌機也可用于魚類、水果、蔬菜、堅果的粉碎加工